• 1 небольшая курица
• 2 моркови, тертые на терке
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 1 л бульона из-под курицы
• 1 банка консервированного горошка
• 400 г риса, отваренного

1. Курицу отварить целиком до готовности. Морковь спассеровать с луком, добавить кетчуп, немного бульона, в котором варилась курица и припустить.
2. Затем отделить мякоть курицы, добавить ее к моркови, перемешать. С банки консервированного горошка слить жидкость в отдельную посуду. Рис промыть и вместе с горошком добавить к курице и овощам.
3. Все перемешать и залить жидкостью от горошка и бульоном, в котором варилась курица. Потушить до готовности.

На 6 порций:

• 2 ст. ложки оливкогого масла
• 1 маленькая репч. луковица (натертая на мелкой тёрке)
• 1/4 стакана рубленой петрушки
• 1 яйцо
• 3 ст.л. кетчупа
• 3 зубка чеснока
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
• 1/3 стакана тертого сыра
• Пармезан 1/4 стакана панировачных сухарей пол-кило сырого фарша (любого, можно также смесь)
• 2 небольших цуккини
• 3 сладких перца банка (500 г) готового томатного соуса (”Marinara”)

 

Разогреть духовку до 200-220 гр. Сбрызнуть маслом глубокий противень для выпекания. В большой миске смешать тертый лук, соль, перец, кетчуп, яйцо, мелко-порубленый чеснок и зелень. Затем примешать сыр и сухари.
Добавить фарш и всё хорошенько перемешать. Поставить в холодильник. Перцы промыть, разрезать вдоль и очистить от семян.

Цуккини разрезать пополам и вдоль и аккуратно выскоблить мякоть (т.е., сделать из них “лодочки”) Нафаршировать половинки перцев и цуккини приготовленным фаршем, уложить на противень и залить соусом из банки.
Накрыть противень фольгой и поставить в нагретую духовку на 45-50 минут. Подавать в горячем виде.