• 2-3 яйца
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан сметаны
• 1 1/2 стакана муки
• 1 ч. л. молотой корицы (или 1/2 пакетика корицы с сахаром)
• 1 чайная ложка соды (без верха), погашенной в уксусе
• по желанию 1 стакан сабзы (мелкого изюма без косточек)

для горячей смеси:

• 2 ст. ложки порошка какао
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 2 ст. ложки сметаны

 

Свежие яйца взбить с сахаром в пену до увеличения массы вдвое, добавить сметану, корицу, осторожно перемешать деревянной ложкой, постепенно всыпать муку и размешать до получения однородной массы, после чего добавить соду, погашенную в уксусе, изюм и еще раз перемешать. Форму или сковороду подогреть, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями или размолотым скалкой печеньем (1 шт.), вылить в нее готовое тесто, сразу же поставить в разогретую духовку. Выпекать при 190-200 градусах примерно 50 минут (до готовности). Чтобы торт не подгорел, за 15 минут до конца выпечки покрыть его влажной бумагой. Охлажденный торт покрыть горячей смесью, приготовленной следующим образом: какао размешать с сахаром, добавить сметану и при непрерывном помешивании нагреть на слабом огне; довести до закипания. Вместо горячей смеси торт можно покрыть шоколадной помадкой или любым другим кремом.

На 2-4 порции (пиццу диаметром 30 см):

 

Для соуса:

• 4 помидора “дамские пальчики”
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 1 крупный зубчик чеснока
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л томатной пасты
• 1/2 ч л сахара

Для начинки:

• 1 большой помидор, тонко порезанный колечками
• 1 основа для пиццы 
• 8 желтых помидоров черри, порезанных пополам
• 8 красных помидоров черри, порезанных пополам
• 1 зубчик чеснока, тонко порезанный
• 1 ст л оливкового масла
• 2 ч л листьев орегано

Слои маленьких и больших помидоров в густом, ароматном соусе.

 

1. Пока подходит тесто, сделать соус. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить помидоры, лук и чеснок в большую форму и побрызгать маслом. Запекать 30 мин. Переложить помидорную смесь с луком в кухонный комбайн и взбить с томатной пастой и сахаром, пока не получится однородное пюре.

2. Увеличить температуру до 220 гр С. Уложить на основу слой большого помидора. Сверху намазать соусом.

3. Посыпать маленькими помидорами и чесноком сверху. Приправить солью и перцем и побрызгать маслом. Готовить 10-15 мин, если тесто тонкое и 15-20 мин для толстой основы. Посыпать орегано перед тем, как подавать на стол.