Телятина с тыквой, репой и зеленью
На 12 порций:
- 1,2 кг телятины,
- соль,
- перец,
- 2 веточки розмарина,
- 0,5 пучка петрушки,
- 1 веточка шалфея,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 1 тыква (1 кг),
- 300 г репы.
1. Горшок залить водой и оставить на 10 мин. Телятину вымыть, обсушить, посолить, поперчить (на картинке она целым куском)
2. Зелень и чеснок мелко порубить.
3. Тыкву очистить, удалить семена, очистить, нарезать кубиками. 400 г мякоти отложить в сторону. Репу очистить, нарезать толстыми кусочками.
4. Выложить овощи в горшочек, посолить, поперчить, + мясо, зелень, чеснок. Сбрызнуть раст. Маслом, накрыть крышкой. ~ 0,5 ч тушить при Т = 250. Духовку выключить и томить в ней телятину еще 10 мин.
рецепт Телятина с тыквой, репой и зеленью прислал шеф-повар Татьяна Терехова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баклажанные рулетики остренькие
- 1 баклажан (длинный)
- шампиньоны свежие - 200 гр.
- 3 ст. ложки сметаны
- 2 зубчика чеснока
- небольшой пучок укропа (толщиной в палец)
- Жаренные подсолнечные семечки (чищенные)
- соль
- перец
- приправы
Если проблемы с духовкой, можно поджарить баклажаны на сковороде, но тогда они “съедят” много масла, а за это Ваша печенка спасибо Вам не скажет. По той же причине не советую добавлять масло в сковородку с грибами. Не переборщите с перцем (!!!), помните, что в начинке будет чеснок Семечки придают рулетикам интересный привкус. Попробуйте! Кстати, семечки можно купить уже очищенными.
1. Разрезать баклажан вдоль, на тонкие полоски . Посолить, посыпать травяной приправой.
2. Разогреваешь духовку до 200 градусов.
3. Уложишь полоски баклажанов на решетку и запекать минут 7-8, перевернуть на другую сторону еще на 7-8 мин.
Начинка:
4. Грибы очистить
5. ПОТЕРЕТЬ ИХ на самой мелкой терке (что б получилась кашка)
6. Бросить их на сухую сковородку
7. Пока они выпускают воду - посолить, выдавить чеснок, приправить смесями травок и мелко нарезанный укроп.
8. Когда вода испарится (примерно через 4-5 мин) добавить в сковородку 3 ложки сметаны и горсть семечек
9. Дать потушиться минут 5 на маленьком огне
10. Тонким слоем намазать начинку на баклажанные полоски, скатать рулетики и красиво выложить на тарелки, посыпать сверху укропчиком. Отлично подойдет под картофельное пюре и салатом из помидоров.
Тортеллини чиндерелла
- крупные пельмени (2 порции)
- 1 л мясного бульона из кубика
- 125 г тортеллини
- 1 зубчик чеснока
- 1 стакан (150 г) сметаны
- 2-3 cт. л. молока
- соль
- перец
- натертый мускатный орех
- пряности
- 100 г вареного окорока
- 1 пучок шнитт-лука
Мясной бульон довести до кипения, положить в него тортеллини, довести до кипения, варить около 15 минут, откинуть тортеллини на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. Кастрюлю натереть чесноком, положить в нее сметану, влить молоко, вскипятить, положить туда же тортеллини, приправить солью, перцем, мускатным орехом, пряностями, варить несколько минут при слабом нагреве. Окорок нарезать полосками. Шнитт-лук вымыть, нарезать мелкими кусочками, перед подачей на стол полоски ветчины и лук прибавить к тортеллини, все перемешать. Совет: лучше всего к тортеллини подать длинный батон или поджаренный в тостере белый хлеб, салат из разных овощей.