• Вода - 1 л,
  
• картофель - 4 шт.,
  
• лук - 1 шт.,
  
• сало - 20- 30 г,
  
• мука - 1 ст. ложка,
  
• томат-пюре - 2 ст. ложки,
  
• соль,
  
• перец по вкусу.

Лук подрумянить на сковороде с растительным маслом, затем добавить кусочками сало. Заранее отварить и остудить картофель, натереть на терке, положить на сковороду,
перемешать с луком, мукой и салом, добавить красный молотый перец. Все это опустить в кастрюлю с картофельным отваром и варить суп 20 минут, после чего положить томатное пюре и посолить. Подавать в горячем виде.

На 1 порцию:

• 1 ст л гранулированного сахара
• 1 ст л грубой морской соли
• долька лайма
• 6-8 кубиков льда
• 2 части водки
• грейпфрутовый сок

Это один из тех старинных коктейлей, которые поменялись со времени его изобретения. Когда он впервые появился, готовили его на основе джина, но сейчас “Соленую собаку” чаще всего делают с водкой. Вы можете использовать любой из напитков, но у коктейлей получится разных вкус.

 

1. Смешать сахар и соль в блюдце. Натереть каемку высокого бокала (колинз) и окунуть в смесь, чтобы получился “иней” на бокале.

2. Наполнить бокал кубиками льда и залить водкой. Сверху залить грейпфрутовым соком и перемешать. Подавать с трубочкой.

ВАРИАЦИИ

Коктейль “Мать невесты” : положить в шейкер 4-6 кубиков дробленого льда. Влить 1 1/2 части тернового джина, 1 часть джина, 2 1/2 части грейпфрутового сока и 1/2 части сахарного сиропа . Встряхивать до образования пены, перелить в охлажденный бокал.

Коктейль “A. J.” : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Добавить 1 1/2 части яблочной водки или яблочного бренди, 1 часть грейпфрутового сока. Встряхивать до образования пены, перелить в охлажденный бокал.

Коктейль “Полуночное солнце”: положить 4-6 дробленых кубиков льда в шейкер. Влить 2 части аквавит (aquavit), 1 часть грейпфрутового сока и 1/4 ч л гренадина. Встряхивать до образования пены, перелить в охлажденный бокал. Украсить долькой апельсина.

Коктейль “Блинкер”: : положить в шейкер 4-6 кубиков льда. Добавить 2 части ржаного виски, 2 1/2 части грейпфрутового сока и 1 ч л гренадина. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал.

Коктейль “Лесник”: положить 4-6 дробленых кубиков льда в шейкер. Добавить 2 части шотландского виски, 1/2 части сухого вермута и 1/2 части грейпфрутового сока. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал.

Литературные рецепты

“Заалели фонари и на кранах в порту. В тусклых вечерних сумерках поблескивал мелкими иголками дождь.
- Не хотите чего-нибудь покрепче?
- А как это называется, если водку с грейпфрутовым соком смешать?
- “Солти Дог”…
Подозвав официанта, я заказал для нее “Солти Дог” и для себя - “Катти Сарк” со льдом.”