Осетр, севрюга, белуга, жаренные `Фри`
- 400 г осетрины (белуги, севрюги)
- 1 яйцо
- 5 ст. ложек панировочной смеси
- 4 ст. ложки растительного масла
- соль
- перец по вкусу
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 лимона
- зелень
Подготовленные куски рыбы без кожи и хрящей ошпаривают кипятком,промывают, обсушивают тканью, посыпают солью, перцем, панируют в смеси, смачивают в лимоне, вторично панируют в смеси и жарят во фритюре. После отекания жира рыбу помещают на 5-7 мин в духовку,где она доводится до готовности. В прогретую тарелку кладут рыбу `Фри`, поливают ее маслом, сверху помещают дольку лимона, а рядом располагают жареный картофель. Изделие посыпают нарезанной зеленью.
рецепт Осетр, севрюга, белуга, жаренные `Фри` прислал шеф-повар Мила
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп с фрикадельками и укропом
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 чашка риса быстрого приготовления
- 1,5 л. мясного бульона
- 1 ч.л.рубленного орегано
- молотый черный перец
- соль
- 200 г. фарша из баранины (можно взять говяжий фарш)
- 3-5 ст.л. лимонного сока (свежего)
- 1 пучок укропа
Вкусно, питательно, быстро в приготовлении.
1. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Отделить белки от желтков. Масло раскалить и обжарить лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. Добавить рис, 4 ст. л бульона, белки, лимонную цедру, орегано, соль, перец и фарш. Все хорошо вымесить и сделать фрикадельки.
2. Оставшийся бульон закипятить и опустить фрикадельки на 10 мин., держать на слабом огне.
3. Смешать белки с лимонным соком, влить в горячий бульон, затем суп перемешать и еще раз прогреть, не давая закипеть.
4. Укроп вымыть, мелко нарезать и посыпать суп. Выложить фрикадельки на тарелки и залить соусом.
НА ЗАМЕТКУ
Фрикадельки получатся более пикантными, если добавить в фарш 2 ст. л. натертого сыра.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Лосось нежного посола
- 1 кг лосося
- смесь из соли с сахаром (90 г сахара и 90 г соли)
- 1 ч. л. белого перца очень грубого помола
- 1 стакан грубо порезаного укропа
Просто и очень удачно.
Разделайте лосося на два филе, снимите чешую, удалите щипчиками или пинцетом все косточки. На дно блюда(не железного и с краями)положите укроп, перец и одну четвертую смеси соль/сахар. Положите кожей вниз одно филе, натрите смесью, засыпте обильно перцем с укропом. Второе филе так же натрите смесью, положите мясом вниз на первое, натрите кожу смесью и засыпте оставшимся перцем и укропом.
Накройте полиэтиленом, положите сверху груз (доску) и отправте на два дня в холодильник, раэ в день переворачивая. Готовий лосось лежит в холодильнике около недели, а в морозильнике 2-3 месяца. Только соскребите соль и укроп, а то рыба будет слишком соленой.