Мясная запеканка с баклажанами

ПРОДУКТЫ

  • 300 г. мороженого слоеного теста
  • 1 крупный баклажан
  • 3 ложки растительного масла
  • 1 большая луковица мелко нарезанная
  • 500 г. говяжьего мяса
  • 250 г. свежих или консервированных грибов, отцеженных и мелко нарезанных
  • 1 ч. ложка соуса табаско
  • 1/4 ч. ложка молотой корицы
  • соль и белый перец по вкусу
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 желток для смазывания запеканки
  • 2 ложки кинжутовых семян (сумсума)
  • 1 ложка растительного масла для смазывания противня
  • квадратный противень размером 20х20 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Раскатываем половину теста на посыпанной мукой рабочей доске до размера, соответствующего величине противня.

3. Печем баклажан в духовке или отвариваем в воде до готовности.

Очищаем и сечем до состояния однородного пюре. Отставляем в сторону.

4. Разогреваем масло в сковороде и поджариваем лук до золотистого цвета.

5. Добавляем в сковороду мясо, грибы и продолжаем жарить еще минут 15 или пока мясо не осядет. Разминаем мясо вилкой во время жарения. Добавляем табаско и корицу, заправляем солью и перцем по вкусу и тщательно перемешиваем.

6. Добавляем к смеси баклажанное пюре и продолжаем жарить еще 5 минут, все время мешая. Снимаем с огня, немного охлаждаем,
добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Охлаждаем и выкладываем начинку на тесто в противне.

7. Раскатываем оставшееся тесто по размеру противня и покрываем начинку. Защепляем края теста, смазываем взбитым желтком,
посыпаем сумсумом и запекаем 50 минут или пока тесто не поднимется и не зарумянится.

рецепт Мясная запеканка с баклажанами прислал шеф-повар Игорь


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Цуккини в варенце

  • Кабачки цуккини (мелкие) - 2 кг,
  • фарш говяжий (не жирный) - 500 гр,
  • лук - 1 (большая),
  • варенец - 2 л,
  • крахмал - 3 ст. л.,
  • растительное масло,
  • соль,
  • перец по - вкусу.


Лучше побовать с отварным рисом. Варенец с слегка кисловатым вкусом, а цуккини сладковатые - дополняют друг друга. Попробуйте и не пожалеете!

 

Цуккини очистить от сердцевины, чтоб кожура с мякотью были около 0,5 см.
Приготовить фарш: обжарить на растительном масле, нарезанный кубиками лук с фаршем. Соль, прец по - вкусу. Можно добавить немного приправы к мясу. Тушить до готовности. Начинить цуккини фаршем, но не до конца, чтоб фарш не вылезал.

Обжарить цуккини на растительном масле до золотистого цвета. В это время приготовить варенец. В варенец добавить крохмал и соль. Хорошо размешать или взбить миксером. Довести до кипения, всё время помешивая, чтобы не пристал ко дну. Когла закипит, вложить туда цуккини и варить до готовности, но не переварить (приблизительно 20 мин).



Бутерброды со скумбрией и лимоном

  • Хлеб пшеничный - 100 г,
  • скумбрия в масле - 25 г,
  • лимон - 1/2 шт.,
  • масло сливочное - 20 г.


Скумбрию полить соком лимона и оставить на 10-15 минут.
Кусочки батона намазать сливочным маслом, сверху положить подготовленные ломтики скумбрии.
Украсить бутерброды тонкими кружочками лимона.