На 3-х литровую банку:

• свежих помидоров - 1,6 кг
• зелени укропа - 50 г
• чеснока дольками - 15
• стручкового красного горького перца - 3 шт.
• листьев черной смородины
• сельдерея - 15 шт.
• зеленого сладкого резаного перца - 30 г
• лаврового листа 2 шт

Необходимы помидоры бурого или молочного цвета. Консервировать в банках 2 - 3 л. Овощи помыть. На дно банок уложить 1/3 предусмотренных специй, затем до половины банки уложить томаты.
Сверху добавляют еще третью часть специй, затем - помидоры, на которые кладут остальные специи. Наполненные банки заливают предварительно отфильтрованным и охлажденным рассолом 5 - 6% - ной концентрации (На 1 л воды - 50 - 60 г соли). После заливки рассолом банки герметично укупоривают прокипяченными крышками и устанавливают в прохладное место.

• Треска- 1 кг
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 10 г
• Соевый соус- 25 г
• Растительное масло- 10 г
• Сахарная пудра- 5 г
• Молотый кунжут- 5 г
• Зерна периллы- 2 г 

 

Мякоть трески маринуется с различными приправами, нанизывается на палочки, как шашлык и жарится на огне.
Треску почистить, удалить кости и кожу, нарезать длиной 6-8 см,
толщиной примерно 1 см. Подготовленную рыбу смешать с соевым соусом, растительным маслом, сахарной пудрой, молотым кунжутом,
нарезанным луком, раздавленным чесноком и дать постоять минут 40.
Приготовленные куски рыбы нанизать на палочки по 7-8 кусочков и, медленно переворачивая, жарить как шашлык. Готовые куски рыбы посыпать периллой.