Минестроне по-милански

  • 2 литра воды
  • 100 гр риса
  • немного сала
  • пол кочана капусты
  • 200 гр свежего (или мороженного) зеленого горошка
  • 100 гр свежей красной фасоли (или размоченной)
  • 3 средних помидора
  • 3 картофелины
  • 2 моркови
  • пара цуккини
  • стебель сельдерея
  • лук
  • чеснок
  • базилик
  • петрушка
  • сальвия
  • соль
  • масло

Мелко режем сало, добавляем к нему меленько порезанную дольку чеснока и луковичку. Туда же крошим немного петрушки и стебель сельдерея. Все немного обжариваем, так, чтобы стало мягким. Забрасываем в кастрюлю, туда же режем помидоры и все прочие овощи (кроме капусты и горошка). Заливаем все это подсоленной водой, доводим до кипения, убавляем огонь до совсем маленького и варим часа 2. Потом добавляем очень крупно порезанную капусту и горошек.

 

Через 15 минут добавляем рис, доводим до готовности , если надо солим и перчим .

К столу подаем с тертым сыром Пармезан.

рецепт Минестроне по-милански прислал шеф-повар Анжелика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Утренние тосты

  • 12 хлебных палочек
  • 24 ломтика пармскоп ветчины
  • 8 яиц

     



  • Сварите яйца всмятку. Нарежьте вяленую ветчину тонкими ломтиками и намотайте на хлебные палочки - по два на каждую. Палочки можно заменить несладкой соломкой. Подавайте на большой тарелке с разрезанными пополам яйцами.


    Салат кардинальская мантия

    • 1 кг краснокочанной капусты
    • 4 ст. л. белого бальзамического уксуса
    • 8 ст. л. растительного масла
    • 250 мл сливок
    • 15 ч. л. меда
    • 1/2 пучка петрушки
    • 1 апельсин
    • 50 г грецких орехов
    • 50 г изюма

     



    Капусту нашинковать, перетереть с 2 ст. ложками соли, 2 ч. л. сахара, 3 ст. ложками уксуса, 2 ст. ложками растительного масла. Мариновать 2 часа. Сливки взбить веничком с 4 ст. ложками уксуса, медом, солью, молотым черным перцем и 4 ст. ложками растительного масла. Добавить рубленую петрушку. Капусту отжать и разложить в салатники. Апельсин разобрать на дольки и очистить от белой кожицы, перемешать с рублеными орехами и изюмом, сбрызнуть маринадом и разложить.