На 4 порции пиццы

• 400 г муки
• соль
• 1/2 палочки дрожжей
• 1 банка консервированных томатов (850 мл)
• 125 г сыра моцарелла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/2 чайной ложки сахара
• 400 г сыра гауда
• 100 г вареного окорока
• 300 г овощей разного цвета (сладкого перца, цуккини)
• 100 г грибов
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеной душицы

1. Муку всыпать в миску, добавить 1/2 чайн. ложки соли. Дрожжи развести в 250 мл воды и смешать с мукой. Поставить тесто в теплое место на 20 мин подходить.

 

2. Размять томаты, добавить томатную пасту, сахар и соль. Сыр гауда натереть на терке. Нарезать сыр моцарелла, окорок, овощи, грибы.

3. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто еще раз вымесить, раскатать, выложить на смазанный противень, намазать томатным пюре и посыпать 2/3 сыра гауда. Сверху вперемешку разложить моцареллу, окорок и овощи. Посыпать оставшимся тертым сыром. Вновь оставить на 20 мин подходить.

4. Пиццу сбрызнуть маслом и посыпать душицей. Выпекать 20—30 мин.

для теста:

• 300 г пшеничной муки
• немного воды
• 100 г масла
• 2 яйца
• щепотка соли

для начинки:

• 200 г шпика
• 1/2 л сливок
• 4-6 яиц
• 50 г сливочного масла или маргарина
• перец
• соль

 

Замесить песочное тесто из муки, масла, яиц, шепотки соли, воды. Выставить тесто на холод минут на 40. Шпик нарезать кубиками и растопить. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, сильно посолить и поперчить. Затем раскатать тесто и выложить им небольшую форму (края приподнять повыше). Выложить в форму обжаренный шпик и залить сверху взбитыми сливками с яйцами. Форму поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать 30 мин при средней температуре.