• Картофель 0,5 кг
• Репчатый лук 3 головки
• Смальц 2 ложки
• Сладкий молотый перец 0,5 ч. л
• Говядина 0,5 кг
• Зубчик чеснока
• Мука 2 ч. чашечки
• Соль

 

Очистить лук, измельчить на терке и обжарить в кастрюле с 2 ложками смальца до образования золотистого цвета. Затем прибавить 1/2 ч. л сладкого красного молотого перца и влить 2 стакана воды. Варить лук 20 мин и протереть через сито. В кастрюлю положить 0,5 кг говядины, нарезать небольшими кусочками и тушить приблизительно 50 мин на слабом огне. Посыпать 2 кофейными чашечками муки и влить побольше воды. Доведя до кипения, прибавить по одной ложки тмина и майорана, 2 мелко нарезанных зубка чеснока и соли по вкусу. Минут через 20 положить картофель, очищенный и нарезанный кубиками.

• Творог - 600 г,
• 4 яйца,
• мука - 50 г,
• кукурузная крупа - 100 г,
• сливочное масло - 30 г,
• молоко - 100 мл,
• сахар - 60 г,
• цедра с 1 лимона,
• ванилин,
• изюм - 30 г (или грецкие орехи),
• сметана - 150 мл,
• панировочные сухари - 15 г. 

 

Протереть творог через сито, добавить 4 желтка, сливочное масло (20 г), молоко, сахар, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу,
муку, изюм или орехи, тщательно все перемешать и осторожно ввести 4 взбитых белка. Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник и выпечь на умеренном огне. Подавать в мисках со сметаной.