Лосось с персиковым соусом
На 6 порций:
- 6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки)
- 2 ст л оливкового масла
- 1 ст л свежего порезанного кориандра
Персиковый соус:
- 1 средняя луковица, порезанная
- 3 крупных персика, очищенные от кожуры и порезанные
- 2 ч л тертого корня имбиря
- 1 ч л прозрачного меда
- 4 ст л сухого сидра
Для украшения:
- завиточки из зеленого лука
- розочки из редисок
1. Сделать соус. Положить лук в кастрюлю с персиками, имбирем, медом и сидром.
2. Довести до кипения, затем варить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока все не разварится в однородную массу.
3. Измельчить в блендере. Подавать холодным или горячим.
4. Приготовить лосось. Разложить лосось на решетке, смазанной маслом. Смазать маслом сверху и посыпать кориандром.
5. Запекать на гриле 3 мин до готовности. Отложить и дать остыть немного.
6. Аккуратно отделить мякоть от косточки, порезать каждый стейк пополам, выбросив косточку в середине.
7. Разложить лосось на блюде и подавать с персиковым соусом, украсив зеленым луком и розочками из редиски.
рецепт Лосось с персиковым соусом прислал шеф-повар Марецкая Алекса
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рагу из курицы со спаржей
- 500 г свежего зеленого горошка,
- 400 г филе куриной грудки,
- 1 кг спаржи,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- соль,
- сахар,
- 1 ст. ложка карри,
- 1 ст. ложка муки,
- 200 мг овощного бульона,
- 4 стол ложки сливок,
- 50 г молодых гороховых стручков,
- 2 стебля зеленого лука,
- 20 г каперсов с рассолом,
- белый перец,
- 4 пирожка.
1. Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и посолить. Спаржу очистить и порезать на небольшие кусочки. Около 5 мин тушить в сливочном масле, посолить и посыпать сахаром.
2. Во время тушения добавить мясо. На выделившемся соке подрумянить муку и карри.
3. Влить овощной бульон и сливки. Варить под крышкой 5 мин.
Добавить горошек, очищенные молодые стручки и порезанный колечками зеленый лук. Тушить 5 мин. Заправить специями и каперсами.
4. Протомить в течение 5 мин. Полученной массой наполнить подогретые пирожки. На тарелку рядом с ними выложить ее остаток.
Салат картофельный с луком и чесноком
- Картофель 1 кг,
- лук 1 головка,
- чеснок 1 головка,
- растительное масло 2 ст.л.,
- вода или бульон 1/3 стакана.
Отварите картофель в мундире. Очищенные дольки чеснока истолките в ступке, разбавьте бульоном или холодной кипяченой водой. Поджарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до лимонного цвета. Hарежьте картофель, добавьте в него лук, чеснок, соль, осторожно перемешайте, выложите на блюдо и посыпьте укропом.