Лосось с красным карри
На 4 порции:
- 4 филе лосося, примерно по 174 гр каждый
- 2 листа банана, порезанных пополам
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 ст л корня имбиря, тертого
- 1 ст л тайской красной пасты карри
- 1 ст л мягкого коричневого сахара
- 1 ст л тайского рыбного соуса
- 2 ст л сока лайма
Банановые листья широко используются в тайской кухне, в них заворачивают разные ингредиенты (например, рыбу) перед тем как запекать или готовить на пару.
1. Положить по филе лосося в центр каждого листа.
2. Смешать чеснок, имбирь, пасту карри, сахар и рыбный соус. Намазать соусом рыбу и побрызгать соком лайма. Завернуть рыбу в банановые листья, чтобы получился конвертик.
3. Положить рыбу на противень и запекать в разогретой духовке при 220 гр С/425 F/Gas 7 в течение 15-20 мин до готовности рыбы, или пока банановые листья не начнут приобретать коричневый цвет. Подавать с кусочками лайма и чили.
На заметку:
Банановые листья продаются в упаковках по несколько листов, но их можно купить впрок и хранить в холодильнике около недели.
рецепт Лосось с красным карри прислал шеф-повар Ирен
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Чесночнные колбаски с капустой
- 2 пары чесночных колбасок
- 750 г кислой капусты
- 50 г копченого сала
- 4 луковицы
- 1 лавровый лист
- пол-чайной ложки горошин перца
- 1 столовая ложка муки
- 1 веточка петрушки
- молотый сладкий красный перец
- растительное масло
- немного сахара
- перец
Кочан кислой капусты нашинковать, залить водой и поставить вариться вместе с лавровым листом и горошинами перца. Отдельно на растительном масле пожарить мелко порезанный лук, положить мелко порезанное копченое сало, все вместе быстро обжарить. Положить в кастрюлю с кислой капустой и варить все до готовности капусты. Во время варки по необходимости доливать немного теплой воды. Отдельно сварить колбаски, пожарить их на растительном масле. В капусту положить заправку: пожарить на растительном масле муку, добавить молотый сладкий перец, залить небольшим количеством воды, поперчить, посыпать небольшим количеством сахара, немного проварить все вместе. Блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой, выложить на блюдо, сверху положить жареные колбаски, залить маслом, в котором они жарились. Подать в качестве гарнира вареные жганцы (кукурузная каша) или вареный картофель, посыпанный молотым тмином.
Крем `Шарлот`
- Сахар - 1 ст.,
- масло -200 г,
- яйца -1 шт.,
- молоко - 0, 5 ст.,
- ванильный сахар.
Второй способ:
- 2 желтка,
- 1 ст. л муки,
- 0, 5 ст. сахара,
- 0, 5 ст. молока,
- 200 г масла.
1. Молоко и сахар нагревают, размешивают до полного растворения последнего, затем осторожно тонкой струйкой вливают в заранее взбитое яйцо. Полученный сироп охлаждают до парной теплоты. Масло разминают в миске и постепенно вливают к нему сироп при интенсивном помешивании крема, взбивают до пышности.
А есть еще другая версия. Она лучше идет как прослойка и для цветочков-розочек (форму держит - не вянут лютики).
2. Желтки растереть с сахаром + молоко + мука взбить до однородности, поставить на малюсенький огонь и варить до загустения постоянно помешивая. Остудить и взбивать с мягким маслом, добавляя его постепенно, до светлой пышной массы.