Красное карри с креветками
На 4 порции:
- 2 ст л растительного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 1 ст л красной пасты карри
- 200 мл кокосового молока
- 2 ст л тайского рыбного соуса
- 1 ст л сахара
- 12 крупных сырых креветок, очищенных
- 2 листа лайма, мелко нашинкованных
- 1 маленький красны чили, очищенный от семян и порезанный мелко
- 10 листьев базилика
Красная карри паста:
- 3 сухих красных чили
- 1/2 ст л молотого кориандра
- 1/4 ст л молотого тмина
- 1/2 ст л молотого черного перца
- 2 зубчика чеснока, порезанные
- 2 палочки лимонного сорго, порезанные
- 1 измельченный лист лиметты “каффир”
- 1 ст л тертого имбиря
- 1 ст л креветочной пасты (по желанию)
- 1/2 ст л соли
Как и во всех тайских карри, оно готовится на основе красной пасты из чили с кокосовым молоком, что придает ему красный оттенок.
1. Сделать карри пасту. Соединить все ингредиенты в блендере и сделать однородную пасту, добавив немного воды, если необходимо. Это можно сделать в ступке с помощью пестика. Отставить.
2. В сковороде обжарить масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить пасту карри и обжаривать 4-5 мин до мягкости. Влить половину кокосовых сливок, рыбный соус и сахар. Перемешать. Смесь должна слегка загустеть.
4. Добавить креветки и готовить 3-4 мин, помешивая, пока креветки не поменяют цвет. Добавить оставшееся молоко, листья лайма и чили, готовить еще 2-3 мин до готовности креветок. Добавить листья базилика и подавать сразу же.
рецепт Красное карри с креветками прислал шеф-повар Татьяна Докина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Куриные окорочка со сладким стручковым перцем
- окорочка
- лук
- болгарский перец вода
- мука
- лавровый лист
- перец горошек
Подготовленные окорочка разделить каждый на 3 куска, обжарить до золотистого цвета, соединить с нарезанным полукольцами пассерованным луком, добавить сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушить в толстостенной кастрюле, добавив немного кипятка. За 5 минут до готовности добавить отдельно приготовленную белую мучную заправку, лавровый лист, горошины черного перца.
Подать горячими с гарниром из отварного картофеля.
Салат из клубники по-романовски
- 500 г клубники
- 1/2 стакана сахара
- сок одного лимона
- 100 г мороженого
- 100 г сметаны или сливок.
Клубнику очистите от плодоножек и промойте. Откиньте ее на сито, дайте воде стечь и осторожно перемешайте с сахаром. Эту массу выложите в порционные вазочки или высокие стаканы, сбрызните лимонным соком и поставьте на некоторое время в холодильник. Перед тем как подать на стол, смешайте сметану или сливки с мороженым, взбейте до образования пены и выложите на ягоды. Сверху салат украсьте, положив на сливки одну красивую целую ягоду.