Красная паста карри

Для одного блюда с карри на 4 порции:

  • 2 ч.л. рубленного корня галганта
  • 2 ст.л. рубленной лимонная трава (лемонграс)
  • 1 ч.л. измельченных лимонных листьев
  • 3 измельченных стручка сухого чили
  • 2 красных маленьких стручка тайландского чили
  • 2 ч.л. рубленного чеснока
  • 2 ч.л. рубленных луковиц шалотта
  • 1 ч.л. крабовой пасты
  • 1 щепотка соли
  • 1/2 ч.л. черного перца 

 

Стручки красного чили размягчить в воде.
Растолочь в ступке перец и соль в пудру.
Добавить галгант, лимонную траву и лимонные листья и смешать в пасту.
Чиили вынуть из воды, положить вместе с сухим чили в ступку и растолочь.
Добавить чеснок, лук и крабовую пасту и смешать в однородную пасту.
К сведению: Красная паста карри служит основой для блюд с красным карри, например красное карри с рыбой

рецепт Красная паста карри прислал шеф-повар ОЛЕНЬКА


Похожие рецепты

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<1234567... 139>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Оливки в слоеном тесте

  • 500 г слоеного теста
  • 40 черных или зеленых оливок без косточек
  • 1 желток
  • украшение:
  • тертый сыр
  • кунжут или мак


1. Раскатать тесто и порезать на квадратики примерно 4 смx5 см.

 

2. На каждый увадрат выложить оливку, скрутить в рулетик, защипать край и выложить швом вниз на противень.

3. Края рулктиков “защипать” с помошью вилки.

4. Взбить желток и смазать рулетики. Посыпать свержу тертым сыром или семенами мака или кунжута. Выпекать 10 - 12 мин при температуре 225 С.



Русские блины

На 4 порции:
  • 800 г пшеничной муки
  • 800 мл теплого молока
  • 4 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л соли
  • 1 ч. л сахара
  • 20 г дрожжей 

 



Растворить дрожжи в 600 мл молока и влить их в миску с мукой. Замесить тесто, поставить его в теплое место и дать ему подняться. Отделить белки от желтков. Размешать в оставшемся молоке 4 желтка, растопленное сливочное масло, всыпать соль и сахар. Влить смесь в тесто и, размешав его, вновь поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Взбить белки и добавить в тесто непосредственно перед выпеканием. Выпекать блины на сковороде, смазанной маслом.