• 150 гр свинины
• 2 помидора
• 25 гр белого вина
• 1 ст л сливочного масла
• зелень петрушки
• соль

Мясо нарезают на эскалоп, солят, перчат, обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле.
В этом же масле пропаривают очищенные от шкурки и зерен и нарезанные на 4 части помидоры, вливают белое вино, кипятят на медленном огне 3-5 мин, заправляют солью, рубленой зеленью петрушки.
Этим соусом поливают эскалопы.

• 2 ст л арахисового масла
• 1 красный перец, порезанный соломкой
• 16 стручков горошка манжу, подрезанных с концов
• 2 ч л мелко порезанного свежего лимонного сорго 
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 1 стакан кокосового молока
• 1/2 стакана куриного бульона
• 4 ст л рыбного соуса
• 2 ч л кунжутного масла
• 1/2 ч л молотого черного перца
• 300 г куриной грудки, порезанного на тонкие кусочки
• 120 г целлофановой лапши
• 2 пера зеленого лука, мелко порезанных по диагонали
• 1 свежий красный чили, очищенный и мелко порезанный
• 2 ч л порезанного поджаренного арахиса

1. Нагреть масло в большой сковороде на большом огне. Добавить красный перец и готовить 1 минуту, помешивая регулярно. Добавить горошей и готовить еще минуту. Добавить лимонное сорго и чеснок и помешивать еще минуту.

2. Влить кокосовое молоко, бульон, рыбный соус, кунжутное масло и черный перец, довести до кипения.

3. Добавить курицу, накрыть крышкой, снизить огонь до среднего и тушить 7 минут.

4. Пока готовится курица, замочить лапшу в кипящей воде на 5 минут и слить.

5. Добавить лапшу к курице и соусу и перемешать. Подавать в тарелках, смешанных с кинзой, чили и посыпав арахисом сверху.