Лапша тайская с курицей

На 4 порции:

225 гр плоской рисовой лапши (sen lek)
2 ст л растительного или орехового масла
225 гр куриного филе без кожи и костей, тонко нашинкованного
4 луковицы шалот, порезанные мелко
2 зубчика чеснока, порезанные мелко
4 пера зеленого лука, порезанного на 5 см кусочки
350 гр свежего крабового мяса
75 гр свежих бобовых ростков
1 ст л редиса, тонко нарезанного
2-4 ст л подсушенного арахиса, порезанного
свежий кориандр для украшения

Соус:
3 ст л тайского рыбного соуса
2-3 ст л рисового винного уксуса или яблочного уксуса
1 ст л устричного соуса или соуса чили
1 ст л кунжутного масла
1 ст л пальмового сахара
1/2 ст л белого перца или свежего чили

Во всех уголках Таиланда и Южно-восточной Азии продается эта рисовая лапша, обжаренная перед тем, как подавать, с уличных лотков и с лодок.

1. Чтобы приготовить соус, взбить все ингредиенты для соуса и отставить.

2. Положить лапшу в большую миску и залить горячей водой оставить на 15 мин, чтобы она стала мягкой, слить, прополоскать, снова слить.

3. Нагреть масло в сковороде или вок с толстым дном. Добавить курицу и обжаривать на большом огне 1-2. Переложить на тарелку и снизить огонь.

4. Добавить лук, чеснок, зеленый лук и обжаривать 1 мин. Добавить слитую лапшу, затем подготовленный соус.

5. Вернуть курицу в сковороду, добавить мясо краба, бобовые ростки, редис и перемешать. Готовить 5 мин, перемешивая, пока все не прогреется. Если лапша начнет пригорать, добавить немного воды.

6. Разложить по тарелкам и посыпать подсушенными орехами. Украсить кориандром и подавать.

рецепт Лапша тайская с курицей прислал шеф-повар Ольга Идакова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

В блюдо следует влить воду так, чтобы она покрывала курицу не полностью, и тушить до тех пор, пока вода не испарится.
Курицу обработать, добавить раздавленные чеснок и зеленый лук (часть), кунжутное масло, соевый соус, молотый кунжут,сахарную пудру, можно другие приправы и дать постоять.
Грибы мелко порезать. В горячей кастрюле с маслом обжарить курицу, потом влить немного воды и варить. Когда мясо сварится, добавить приготовленные грибы, посыпать нашинкованным зеленым луком, влить по вкусу соевый соус,посолить. В конце варки влить взбитое куриное яйцо.

Тартинки быстрого приготовления

4 кусочка черного хлеба,
4 кусочка свиного сала,
2 ст.л. томатной пасты,
красные помидоры,
100 г тертого сыра.

Ломтики хлеба намазать томатной пастой, положить сало и кружочки помидоров, посыпать тертым сыром, запекать, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.

Вход на сайт

Лапша тайская с курицей

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Тушеная курица с грибами - дальгкогитёнголь

Тартинки быстрого приготовления