• 1 вилок капусты
• 1-2 шт свеклы
• 2 шт морковки
• 3 шт болгарского перца
• 4 зубчика чеснока
• 10- 15 шт горошек
• 1 пучок укропа
• сахар
• соль
• лимонная кислота

Все сложить слоями. Закипятить воду (чтобы покрыть всю смесь), посолить больше, чем по вкусу, положить 1 ст. ложку сахара, осторожно всыпать лимонную кислоту (1 ст. ложку без горки) и залить смесь.

Закрыть белой тряпочкой, положить гнет. Через 3-4 дня капуста готова.

• 250 гр упаковка яичной лапши
• 2 ст л подсолнечного масла
• 275 гр отваренных или обжаренных куриных грудок, нашинковать
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 100 гр грибов шиитаке, порезанных
• 6 перьев зеленого лука, порезанных
• 100 гр бобовых ростков
• 3 ст л соевого соуса
• 1 ст л кунжутного масла

1. Положить лапшу в большую миску, слегка поломав. Полностью залить кипящей водой и оставить намокать.

2. Разогреть подсолнечное масло в большой сковороде или вок, добавить нарезанную курицу, мелко порезанный чеснок, перец, грибы, лук и бобовые ростки. Обжаривать 5 мин.

3. Слить лапшу. Добавить в вок, перемешать и обжаривать 5 мин.

4. Побрызгать сверху соевым соусом и кунжутным маслом, качественно перемешать. Разложить по тарелкам и сразу подавать.

Чоу мейн можно делать и вегетарианским, использую любые овощи на ваш вкус.