Ингредиенты: На 250 мл :

• 175 мл оливкового масла
• 4 ст л винного уксуса
• 1 ст л французской горчицы
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ч л меда
• соль
• перец

• 125 г простой муки
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• щепотка соли
• 1 ч л ванильного экстракта или 3 ч л пасты из ванильных стручков
• 1 ч л оливкового масла
• 750 г яблок
• 25 г сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 2 ст л свежего яблочного сока или воды
• 140 мл сливок, слегка взбить
• 125 г свежей черники

2. Нагреть масло в непригораемой сковороде на большом огне. Влить достаточно теста, чтобы оно покрывало дно сковороды, поворачивая сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось. Готовить около 30 сек, затем перевернуть блин и обжарить с другой стороны в течение нескольких секунд.

3. Повторить с оставшимся тестом и сделать еще 6 блинов. Уложить их на тарелку, проложив пергаментом.

4. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. затем положить в сковороду со сливочным маслом, сахаром, яблочным соком или водой. Медленно довести до кипения и готовить 10-12 мин на медленном огне, пока вся жидкость не испарится. Снять с огня и дать немного остыть.

5. Перемешать взбитые сливки с оставшейся ванилью. Сложить блины в 4 раза, разложить на тарелках со взбитыми сливками, яблоками и черникой, посыпав сахарной пудрой. Восхитительно и холодным и горячим.