НА ДВОИХ

• 2 кусочка филе семги по 225 г каждый, надрезать ножом на глубину в полсантиметра
• соль и свежемолотый черный перец
• 6-8 корнеплодов вареной молодой свеклы, нарезанных тонкими ломтиками
• небольшая горсть свежего майорана, только листья
• оливковое масло
• бальзамический уксус 2 столовые ложки
• сметаны 2 столовые ложки
• хрена со сливками
• сок одного лимона
• горсть салата руккола или кресс-салата

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Положите филе шкуркой вниз. Слегка придавите, чтобы края не закручивались наверх. Уже через минуту филе подрумянится и шкурка станет золотистой. Переверните кусочки, посолите и поместите под гриль на 10-15 минут, до готовности. Пока семга запекается, замаринуйте свеклу, добавив майоран, немного оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца.
Перемешайте сметану с хреном, добавьте по вкусу соль, перец, лимонный сок. Выложите свеклу и семгу на тарелки, сверху живописно бросьте салат руккола и полейте соусом из хрена.

 

 

На 4 персоны:

• 2 груши,
• 2 банана,
• 2 персика,
• 100 г малины,
• 4 ст.л. мороженого малинового концентрата или 200 г мороженой малины,
• 8 листиков мяты.

Приготовление: 10 минут
1. Разморозьте малиновый концентрат (или мороженую малину), опустив его в горячую воду.
2. Острым ножом ражрежьте груши и персики на четвертинки, выньте косточки и очистите от кожицы.
3. На десертные тарелки положите по 2 четвертинки груш и 2 четвертинки персиков. Нарежьте их тонкими ломтиками и разложите в виде веера.
4. Размельчите малину в миксере и пролейте через ситечко, слегка надавливая на мякоть ягод ложкой, чтобы извлечь из них весь сок. Полейте этим соком фрукты. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Распределите их по тарелкам, затем украсьте листиками мяты.