• 300 г зеленого салата
• 1/4.стакана соуса

Обмытый и обсушенный зеленый салат нарезать поперек листьев и сложить в салатник. Перед подачей на стол полить приготовленным соусом из уксуса и растительного масла, перемешать и посыпать укропом или зеленью петрушки. Можно прибавить свежие огурцы,
нарезанные кружочками, а также корочки белого хлеба, натертые чесноком и нарезанные в виде маленьких ромбов, уложив их поверх салата. Подают салат ко всем блюдам из жаренного и вареного мя- са,
а также к жареной рыбе.

На 6 порций:

• 1 упаковка копченого лосося, примерно 6 тонких кусочков
• 200 гр сливочного сыра
• сок 1/2 лимона
• 2 ч л консервированных каперсов без жидкости
• 1 лук-шалот, очищенный и мелко нашинкованный
• 16 крупных перьев шнитт-лука, бланшированных в течение 30 сек и освеженных
• соль и черный молотый перец

1. Порезать каждый кусок лосося пополам.

 

2. Смешать сливочный сыр с лимонным соком, каперсами и порезанным луком, приправить солью и перцем.

3. Намазать этой смесью кусочки лосося и закрутить рулетиками. Завязать каждый рулетик пером шнитт-лука и, если возможно, сделать маленький бантик.

Поставить в холодильник до необходимости.