Креветки и спаржа с имбирем

На 4 порции:

  • 750 г спаржи, жесткие кончики отломайте
  • 450 г сырых неочищенных крупных креветок
  • 1 ст. ложка уксуса-бальзама (бальзамический уксус)
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 2 ст. ложки оливкового или другого растительного масла
  • 1 ст. ложка очень мелко нарезанного свежего имбиря
  • 1/4 ч. ложки сухого перца чили
  • 1 пучок рокет-салата или кресс-салата

1. Нарежьте спаржу на небольшие кусочки. Очистите креветки. Хвосты при желании можно оставить в панцирях.

 

2. Смешайте уксус-бальзам, соевый соус и 1 ст. ложку воды в небольшой миске. Закройте прозрачной пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней масло. Положите спаржу и тушите 5 минут, часто помешивая.

3. Добавьте креветки, имбирь и перец чили. Тушите 4 минуты, постоянно помешивая, пока креветки не станут непрозрачными, а спаржа мягкой.
При подаче разложите рокет-салат на 4 теплые тарелки, а сверху положите креветочную смесь.

 

рецепт Креветки и спаржа с имбирем прислал шеф-повар Света Ростова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рождественские шотландские оладьи ванильным сиропом с изюмом

На 4-6 порций (30 шт):
Для ванильного сиропа с изюмом:
  • 100 г изюма
  • 150 мл воды
  • 50 г сахарной пудры
  • сок 1 лимона
  • 1 стручок ванили, разрезанный пополам

 

Для блинов:

  • 350 г блинной муки
  • 1 ч л специй
  • щепотка соли
  • 75 г изюма (кишмиша и коринки - чем больше, тем более фруктово)
  • 40 г засахаренных вишен, порезанных мелко
  • 20 г засахаренной апельсиновой цедры, порезанной
  • 40 г несоленого масла
  • 225 мл молока
  • 3 яйца
  • 150 г сахарной пудры
  • сливочное масло или растительное масло для жарки
  • сахарная пудра для украшения


Эти ароматные фруктовые оладушки напомнят вам о Рождестве.

 

1. Нагреть все ингредиенты для соуса в кастрюле и готовить 10 мин при медленном кипении. Затем достать стручок ванили и вазбить в пюре. Пропустить через сито. Выскрести из стручка ванили семена и добавить их в сироп.

2. Просеять муку, специи и соль в миску. Добавить изюм, вишню и цедру. Растопить сливочное масло и добавить его в молоко с яйцами и сахаром, взбивая венчиком. Взбить венчиком, подсыпая муку и тесто готово.

3. Нагреть непригораемую сковороду и смазать растопленным маслом. Выкладывать столовой ложкой тесто на сковороду (по одной ложке на блинчик). Через 2-3 минуты перевернуть и обжарить блины с другой стороны в течение 2 минут. Когда первая порция готова, накройте ее полотенцем, чтобы они не пересохли. Подогреть сироп.

4. Чтобы подавать, уложить блинчики стопкой на тарелку и полить теплым сиропом. Подавать со взбитыми сливками. Посыпать сахарной пудрой (чтобы создать эффект снега).



Изумительные кексики

  • 200 г замороженной черники
  • 275 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 125 г сахара
  • 4 капли ванильной отдушки
  • 1 яйцо
  • 100 мл белого виноградного сока
  • 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры
  • 200 г сметаны
  • 1 щепотка соли
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. питьевой соды

 



Нагреть духовку до 190 градусов. Замороженную чернику выложить в миску, разморозить, аккуратно промыть под струей прохладной воды, выложить ягоды на бумажное полотенце и дать им хорошо обсохнуть (кстати, предлагаем вам оригинальный способ быстро обсушить чернику - возьмите обычный срен и направьте теплую струю воздуха на ягоды). После чего обвалять ягоды в 2 ст. ложках муки. Бумажные формочки вложить в углубления противня для кексов.
Размягченное сливочное масло, сахар и ванильную отдушку выложить в глубокую миску и взбить с помощью миксера до густой однородной массы. Добавить яйцо, снова взбить. Добавить виноградный сок, апельсиновую цедру и сметану, все тщательно перемешать деревянной ложкой. Во второй миске перемешать остатки муки, соль, разрыхлитель и питьевую соду. Добавить к масляно-сахарной смеси и вымешивать деревянной ложкой до однородной массы. В заключение добавить и аккуратно перемешать в тесте ягоды, посыпанные мукой. Бумажные формочки на 2/3 заполнить тестом и 20 минут выпекать кексы в духовке. Затем вынуть и остудить на решетке для пирога. Подать на стол, посыпав, по желанию, просеянной сахарной пудрой.