Пикантный рис с овощами и креветками по-китайски

1 стакан риса
2 стол. ложки арахисового масла (peanut oil)
4 яйца, легко взбитых
1 чайная ложка кунжутного масла (sesame oil)
1 средняя (150 г) луковица, пошинкованная
2 дольки чеснока, давленые
1 стол. ложка свежего тертого имбиря (ginger)
3 (лучше начать с 1) маленьких стручка острого красного перца, ломтиками
1 чайная ложка пасты “Sambal oelek” (это соленая острая паста из красного стручкового и болгарского перцев)
200 г готовых очищенных креветок
3/4 стакана (90 г) мороженого зеленого горошка,
3/4 стакана (90 г) мороженой кукурузы в зернах
160 г жареной (или любой готовой свинины), мелко порезанной
1 стол. ложка соевого соуса
1 стол. ложка устричного соуса (oyster sauce),
1 чайная ложка порошка “5 китайский специй” (five spice powder)
1.5 стакана (120 г) бобовых ростков (bean sprouts)

1. Рис очень хорошо промыть, 1.3 л воды (5 с половиной стаканов воды) довести до кипения, всыпать рис, варить не закрывая 12 минут (или пока рис не будет мягким), воду слить. Рис разложить ровным слоем на противень, накрыть салфеткой, оставить в холодильнике на ночь. 2. Разогреть 1 чайн. ложку арахисового масла в казане или большой сковороде (в идеале - Chinese wok),
добавить половину взбитых яиц, покачивать сковороду, чтобы яйцо образовало тонкий омлет по дну, довести до готовности, вынуть,
охладить. Свернуть омлет в рулет, нарезать как колбаску тонкими кольцами. Повторить с 1 чайн.ложкой оставшегося арахисового масла и оставшимися яйцами. (наш опыт показывает, что тонкий омлет получается не с половины, а с четверти порции яиц - так что лучше сделать омлеты в четыре приема). 3. Разогреть оставшееся арахисовой масло в казане, добавить кунжутное масло, лук, чеснок,
имбирь, красный стручковый перец (осторожно - не перебрать!) и пасту “Sambal oelek”, жарить пока лук не станет мягким. Добавить креветки, зеленый г орошек, кукурузу и свинину, жарить вместе 1 минуту. 4. Добавить рис, соусы, порошок специй и бобовые ростки, жарить до тех пор,
пока хорошо прогреется. Добавить омлет, осторожно и нежно перемешать.

рецепт Пикантный рис с овощами и креветками по-китайски прислал шеф-повар Duku

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из морепродуктов

Еще Блюда из морепродуктов:
<12 3 4 5 6 7... 12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 большая луковица
4 столовые ложки растительного масла
8 цыплячьих ножек
соль
молотый черный перец
1 столовая ложка сладкой паприки
5-6 мясистых сладких перцев
3-4 помидора
для гарнира:
соль
400 г лапши
100 г копченого сала
200 г творога
200 г сметаны
1 большой пучок укропа

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. С ножек снять кожу и разрубить их напополам. Положить к луку и обжарить со всех сторон на умеренном огне, посолить и поперчить. Посыпать паприкой, подлить немного воды и тушить почти до готовности. Перец и помидоры нарезать крупными кубиками и положить к мясу. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности. По желанию можно приправить острой паприкой. Тем временем отварить в подсоленной воде лапшу. Вытопить нарезанное мелкими кубиками сало, положить в него лапшу, перемешать. Перед подачей на стол выложить горячую лапшу рядом с ножками в лечо, положить на нее творог, полить сметаной и посыпать сверху мелко нарезанным укропом.

Торт медовый винни-пух

Тесто:

3 стакана муки,
2 яйца
1 ст. сахарной пудры
3 ст. л. масла
3 ст. л. меда
2 ч. л. соды
сок и цедра 1 большого лимона или 4 ст. л. уксуса.

Крем:

500 г сметаны
1 ст. мелкого сахара или сахарной пудры
1 белок сырого яйца.

Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить размягченное сливочное масло, мед, и, не прекращая взбивать, поставить массу на водяную баню и прогреть, добавив в конце соду и сок с цедрой (уксус). Посуду с массой снять, всыпать муку и быстро замесить негустое тесто. Разделывая тесто на порции, испечь 12 коржей (на каждый корж приходится примерно 1-1,5 ст. л. жидкого теста).

Хорошо охлажденную густую некислую сметану взбить с сахаром до полного растворения его, вводя понемногу крутую пену взбитого белка.

Подрумяненные охлажденные коржи переслоить сметанным кремом, под верхний корж налить крема чуть больше и слегка прижать, чтобы образовались потеки, которые являются украшением торта. Сверху торт тоже смазать кремом и посыпать крошками, приготовленными из 1 выпеченного, хорошо подрумянившегося, коржа.

Поставить торт в холодильник для пропитки. Можно торт обсыпать еще и тертым шоколадом.

Вход на сайт

Пикантный рис с овощами и креветками по-китайски

Похожие рецепты

Блюда из морепродуктов

Самое вкусное

Комментарии

Ножки цыпленка с лечо.

Торт медовый винни-пух