Крем `Шарлот`

Первый способ:

  • Сахар - 1 ст., 
  • масло -200 г, 
  • яйца -1 шт., 
  • молоко - 0, 5 ст.,
  • ванильный сахар.

Второй способ:

  • 2 желтка,
  • 1 ст. л муки,
  • 0, 5 ст. сахара,
  • 0, 5 ст. молока,
  • 200 г масла.

1. Молоко и сахар нагревают, размешивают до полного растворения последнего, затем осторожно тонкой струйкой вливают в заранее взбитое яйцо. Полученный сироп охлаждают до парной теплоты. Масло разминают в миске и постепенно вливают к нему сироп при интенсивном помешивании крема, взбивают до пышности.

А есть еще другая версия. Она лучше идет как прослойка и для цветочков-розочек (форму держит - не вянут лютики).

2. Желтки растереть с сахаром + молоко + мука взбить до однородности, поставить на малюсенький огонь и варить до загустения постоянно помешивая. Остудить и взбивать с мягким маслом, добавляя его постепенно, до светлой пышной массы.

рецепт Крем `Шарлот` прислал шеф-повар Анюта


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Окрошка на фруктовом настое

  • 100 гр огурцов,
  • 10 гр зеленого салата,
  • укроп,
  • 1/2 яйца,
  • 75 гр картофеля,
  • 50 гр сметаны,
  • лимонная кислота,
  • соль.
  • Для настоя:
  • 100 гр яблок или 30 гр сухофруктов,
  • 400 гр воды.


Огурцы нарезать мелкими кубиками, салат и укроп мелко нашинковать. Яйца отварить вкрутую, желток протереть через сито, а белок мелко нарезать. Сырой картофель нарезать мелкими кубиками, отварить до готовности и дать остыть. Яблоки заварить кипятком и настоять под крышкой 3 часа. Затем остудить и процедить. Протертый желток смешать со сметаной, развести фруктовым настоем, положить в полученную смесь все приготовленные продукты, соль и лимонную кислоту по вкусу и поставить в холодное место.


Яичница с зеленым горошком

  • Яйцо - 4 шт.,
  • горошек - 1 стакан,
  • сливочное масло -2 ст. л.,
  • соль по вкусу.

 



Отваренный зеленый горошек положить на сковородку со сливочным маслом, залить яйцом и поджарить.