• 900 гр свежий мидий
• 50 мл белого вина
• 1 маленькая луковица, порезанная
• 1 крупный корень петрушки, порезанный
• 1 ст л зелени петрушки, нашинкованной
• 450 гр свежих помидоров, очищенных от кожи и мелко порезанных или 800 гр банка конвервированных помидоров
• 1 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный с солью
• соль
• черный молотый перец
• виски около 25 мл

1. Поскрести мидии щеткой и очистить от водорослей, выбрасывая все с открытыми и поломанными ракушками. Положить в кастрюлю с белым вином, порезанным луком и корнем петрушки. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, потряхивая кастрюлю иногда, пока все мидии не откроются.

2. Выбросить все мидии, которые так и не открылись. Очистить мидии от ракушек и отложить. Процедить жидкость, в которой они варились через мелкое сито, чтобы удалить весь песок, и сохранить бульон.

3. Нагреть масло в большой глубокой сковороде и обжарить чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры, перемешать, затем добавить 1 ст л зеленой петрушки и приправы. Добавить сохраненный бульон и тушить 10 мин, пока томаты не разварятся.

4. Добавить мидии и виски и приправить по вкусу. Подавать с простым отварным рисом и зеленым салатом.

Подходит для микроволновой печи. Мидии прекрасно готовятся в микроволновке. Готовьте так, как указано выше, но в микроволновке держите как можно меньше, пока не увидите, что мидии начинают отрываться. Затем продолжать готовить в микроволновой печи, как указано в рецепте.
Не подходит для замораживания

• 5 ст.л. (75 мл) сливочного масла,
• 5 ст.л. (75 мл) муки,
• 4 стакана (1 л) куриного бульона,
• 1 1/2 стакана (375 мл) жирных сливок,
• 2 1/2 стакана (625 мл) нарезанной кубиками готовой курицы,
• 1 ч.л. (5 мл) молотого красного перца Чили,
• 1/3 стакана (80 мл) жареного измельченного миндаля.