Торт смородиновый с кисломолочным кремом

  • Тесто:
  • 200 г муки,
  • 100 г масла,
  • 75 г сахарной пудры,
  • 1 яйцо.
  • Начинка:
  • 100 г марципановой массы,
  • 3 ст. л. смородинового ликера,
  • 15 г желатина,
  • сок 1 апельсина,
  • 450 г густой простокваши,
  • 75 г сахара,
  • 200 г сливок.
  • Желе и украшение:
  • 8 г желатина,
  • 125 мл смородинового сока,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 40 г смородинового ликера,
  • 5 ст. л. белого вина,
  • 125 г черной и красной смородины.

Тесто. Из муки, кусочков масла, сахара и яйца вымесить тесто, поставить на холод. Раскатать тесто и выложить дно разъемной формы для торта, поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 град. примерно 20 мин. Корж охладить.

Начинка. Марципан смешать с ликером и обмазать этой смесью корж.
Желатин замочить в воде. Разогреть сок апельсина и развести в нем отжатый желатин. Смешать простоквашу и сахар. Добавить сок с желатином, размешать. Поставить получившийся крем в холодильник.
В застывший крем добавить взбитые сливки. Выложить крем на корж, лежащий на дне разъемной формы, заполнить ее кремом и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Желе и украшение. Желатин замочить в воде. Разогреть смородиновый сок и растворить в нем отжатый желатин. Сахар, ликер и вино хорошо перемешать, добавить в смесь. Торт выложить промытыми ягодами и покрыть

рецепт Торт смородиновый с кисломолочным кремом прислал шеф-повар Светлана Холод


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фаршированные шампиньоны-3

  • шампиньоны 500 гр
  • картофельное пюре 2 ст
  • соленые огурцы 1-2 шт
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу


Грибы почистить и вымыть. Отделить шляпки от ножек. Целые шляпки потушить в сливочном масле. Затем мелко порезать ножки грибов и также потушить. Отдельно приготовить картофельное пюре,
перемешать его с тушеными ножками. Не забудьте поперчить, можно добавить зелени. Еще раз перемешать, и этой смесью наполнить шляпки грибов. На каждую шляпку положить по ломтику соленого огурца.


Мраморный кекс

  • 175 г размягченного сливочного масла или маргарина;
  • 175 г сахара
  • 175 гр муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. ложки порошка какао;
  • 3 ст. ложки молока;
  • 0,5 лимона.


1. Выложите круглую форму для запекания диаметром 23 см жиронепроницаемой бумагой.

 

2. Взбейте сливочное масло и сахар. Взбейте яйца и смешайте обе смеси. Осторожно добавляя муку, взбейте пышное тесто.

3. Треть теста отложите в другую посуду.

4. Смешайте какао с молоком и вымешайте с большей частью теста.

5. Мелко натрите лимонную цедру и выдавите сок из 0,5 лимона. Добавьте 1 ст. ложку сока и цедру в меньшую часть теста.

6. Выложите обе части теста в форму, надрежьте ножом 2-3 раза, чтобы светлое тесто местами проникло в темное, и разровняйте поверхность.

7. Выпекайте 5-8(10) минут до готовности. Проверьте деревянной палочкой готовность, даже если кекс внешне будет казаться сыроватым.

8. Дайте кексу постоять 5 минут в форме, затем выложите на решетку до полного остывания.

На заметку:

Масло и маргарин, вынутые из холодильника, можно размягчить в режиме размораживания (180 Вт), затем взвесить нужную порцию, положить в подходящую посуду и растапливать в печи от 15 секунд до 1 минуты в зависимости от количества масла.