На 12 кусков:

• 85 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 175 г сыра Ярлсберг (Jarlsberg), тертого
• 2 ст л порезанной петрушки
• 1/2 ч л сушеного чили (хлопьями)
• 1 круглый французский фермерский хлеб

Эта оригинальная версия итальянского чесночного хлеба отлично подходит для летних салатов и барбекю.

 

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Взбить сливочное масло и чеснок, затем добавить сыр, петрушку и чили. Порезать хлеб пополам вдоль через середину (держа нож параллельно доске).

2. Намазать срезанные стороны сырной смесью и очень неплотно завернуть каждую половину в фольгу. Запекать 20 мин, затем развернуть фольгу и запекать еще 10-15 мин, пока сыр не станет бледно-золотистым. Порезать на кусочки и подавать.

• 750 г рыбы,
• 30 г пшеничной муки,
• 100 г топленого масла,
• 25 г сливочного масла,
• 500 г свежих грибов,
• 50 г репчатого лука,
• 1 яйцо,
• 30 г сыра,
• 750 г соуса,
• зелень,
• соль.

Разделать рыбу на филе с кожей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, уложить вокруг рыбы свежие поджаренные белые грибы (можно прибавить пассерованный лук и кусочек вареного яйца), залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав рыбу зеленью петрушки.