1. На одну порцию (150 г):

• Яблоки 143 г (или ананасы 133 г, или бананы 167 г)
• Сахар 50 г
• Яйцо (белок) Ѕ шт.
• Пшеничная мука 30 г
• Свиное сало 30 г
• Кунжутные семена 25 г 

 

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными ломтиками. В просеянную муку влить холодную воду, яичный белок и тщательно размешать до образования однородной массы густоты сметаны. Ломтики яблок погрузить в подготовленное тесто и жарить во фритюре до образования бледной корочки. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить сахар и, непрерывно помешивая палочкой, нагревать до тех пор, пока сахар не карамелизуется. Обжаренные во фритюре ломтики яблок положить на сковороду и, встряхивая, перемешать с карамельной массой. Затем, продолжая встряхивать, посыпать кунжутным семенем.

• Шампиньоны маринованные - 200 г,
• ржаной хлеб - 200 г,
• сливочное масло - 50 г,
• пук репчатый - 1 шт.,
• сметана - 3 ст. ложки,
• яйцо - 1 шт.,
• яблоко -1 шт.,
• помидор -1 шт.,
• чернослив - 2 шт.,
• соль,
• сахар,
• зеленый лук по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками и намазать маслом. Грибы мелко нашинковать, добавить сметану, нарезанный репчатый лук, измельченное яблоко и крутое яйцо. Ломтики хлеба намазать тол- стым слоем полученной массы. Каждый бутерброд украсить зеленью и кусочком помидора или половинкой чернослива.