• 24 зеленых королевских креветок;
• 200 г оливкового масла;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень петрушки;
• соль.

Очистить креветки и удалить жилки, не касаясь хвоста. Смешать оливковое и сливочное масло, прогреть 3 минуты пори 100%, добавить мелко накрошенный чеснок и тушить еще 1 минуту на том же уровне. Помешивая смесь, добавить креветок и тушить 4-6 минут при 70%, помешивая каждую минуту. Посыпать петрушкой. Подавать в отдельных тарелках с чесночным хлебом.

На 4 порции:

• 450 г очищенных кальмаров
• 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима
• 1 ст, ложка свежевыжатого сока лимона
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 1 ст. ложка нарезанной петрушки
• лимон

1. Приготовьте барбекю или нагрейте гриль. Разрежьте каждую тушку кальмара с одной стороны и разложите их плоско на столе. Обмакните тушки и щупальца кальмара в миску с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

 

2. Нанижите тушки кальмаров на металлические шампуры так, чтобы они были плоскими; нанижите щупальца на другие шампуры. Жарьте на барбекю или в гриле 1 -2 минуты, перевернув один раз, пока кальмары не станут непрозрачными.

3. Снимите кальмаров с шампуров и положите на блюдо, посыпьте петрушкой. Подавайте к столу, украсив ломтиками лимона.