Кьопоолу

  • Баклажаны 1 кг.
  • Болгарский перец 500 гр.
  • Помидоры 300 гр.
  • Чеснок 4-5 зубчика
  • Соль
  • Подсолнечное масло
  • Уксус
  • Петрушка

Традиционный болгарский (заимствован из турецкой кухни) летний салат. Кьопоолу можно консервировать в банки на зиму, слегка зажарив в подсолнечном масле овощи до испарения воды. Эту вкуснейшую закуску можно подавать посыпав порезанными грецкими орехами.

 

Баклажаны и перец испечь в духовке, очистить от кожицы, помидоры окунуть в кипящую воду и снять кожицу и протереть, все овощи измельчить в пюре, добавить чеснок, подправить подсолнечным маслом, солью, уксусом и петрушкой по вкусу. Подавать холодным.
Приятного аппетита!

рецепт Кьопоолу прислал шеф-повар Анжела Васина


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Анжела 21.02.2008
Спасибо за уточнение,попробую теперь так приготовить.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
19.02.2008
Жила в Болгарии два года, тесно общалась с болгарскими домохозяйками в возрасте, которые очень хорошо готовили. В кьопоолу томаты не добавляются, зато обязательно добавляются измельченные грецкие орехи и кислое молоко (можно заменить простоквашей или нежирной сметаной)
{Написать ответ}

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<1234567... 40>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шоколадный торт с бананами

Тесто:
  • 150 г муки
  • 100 г масла
  • 50 г сахарной пудры
  • желток
  • 1 ст. л сметаны
  • соль
  • растительное масло.
Крем:
  • 3 ст. л шоколада
  • 7 ст. л сахара,
  • 2 ст. молока,
  • 3 ст. л крахмала
  • 1/2 ванильного сахара
  • 3 желтка
  • 4 банана
  • 5 ст. л рома или другого алкогольного напитка.


Из ингредиентов замесить тесто. Поставить в холодильник. После - выложить в смазанную форму и печь 20 мин при 200 С.
Желтки взбить с половиной сахара. Крахмал вымешать с 5 ст. л молока и влить к горячему молоку с ванилью. сварить крем. Влить взбитые желтки и размешать с тертым шоколадом. массу выложить на корж и печь 15 - 20 мин. На охлажденный торт выложить пластинки бананов.
Остальной сахар поджарить до коричневого цвета, растворить в роме и полить этим ликером торт.


Бульон, заправленный жидким тестом

  • Бульон мясной или куриный - 400 г,
  • мука - 60 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • молоко - 3 ст. ложки,
  • соль - 5 г.


Приготовить жидкое тесто из муки, яиц, молока и соли, очень тщательно размешать, чтобы не было комков, и влить через сито с крупными дырочками в кипящий мясной бульон.
Вскипятить.