• рыба с белым мясом (судак, щука, хек и др.) - 500 г
• белый хлеб - 2 ломтика
• 1 яйцо
• растительное масло - 200 мл
• репчатый лук - 2 головки
• мука - 2 столовые ложки
• зелень петрушки
• зелень укропа
• соль
• перец 

 

Очистить и вымыть рыбу, отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, зеленью петрушки и укропа и луком. Перемешать фарш с яйцом, солью и перцем, разделать на круглые биточки одинаковой величины,
обвалять их в муке и обжарить в кипящем растительном масле.
Подавать на стол горячими.

• 450 свинины, порезанной на 2.5 толстые куски
• 2 ст л муки, приправленной
• 2 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 2 долька чеснока, раздавленная в чеснокодавилке
• 4 тонких полоски бекона с прослойками жира, порезанного
• 285 гр банка консервированных персиков в собственном соку
• 75 мл белого вина
• 1 лайм (или лимон), тертая цедра и сок
• 1 ст л мяты

Кисло-сладкие ароматы отлично дополняют друг-друга в этом блюде.

 

1. Посыпать свинину мукой и отставить. Подогреть оливковое масло в сковороде, добавить лук, чеснок и бекон, обжаривать 3-4 мин на среднем огне. Снять с огня и отставить.

2. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить свинину 4-5 мин до коричневого цвета, перевернув 1 раз. Добавить луковый соус.

3. Далее добавить дольки персиков, вино и сок и цедру лайма. Накрыть и готовить 5-8 мин. Приправить и добавить мяту.

На заметку

Консервированные персики отлично подходят ко вторым блюдам, салатам и десертам. Покупайте фрукты в собственном соку, а не в сиропе. Попробуйте делать из них пюре и добавлять в йогурт или подавать с мороженым.