На 4 порции:

• 110 простой муки
• 2 яйца
• 300 мл молока
• 1 банка х 567 гр консервированных слив, порезанных пополам и очищенных от косточек
• 2 ст л коричневого сахара
• 50 гр хлопьев миндаля, поджаренных

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смешать муку, сделать в середине углубление, добавить яйца и половину молока. Перемешать, вымешивая муку от стенок к центру. Добавить оставшееся молоко и взбить венчиком, чтобы не было комков.

 

2. Разложить в форме сливы, срезом вниз (сохранив немного сока из банки). Посыпать сахаром и миндалем, побрызгать соком. Влить тесто и запекать 20 мин, пока не поднимется и не будет золотистым. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

• 1 кг рыбы
• 1/2 кг томатов
• 3-4 луковицы
• 3-4 моркови
• полстакана растительного масла
• 2 ч. л. сахара
• головка чеснока
• 2-5 лавровых листа
• по 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и укропа
• перец горошком
• соль

 

Взять тушку трески, освободить ее от хребтовой кости, ножницам срезать все плавники, нарезать рыбу на порционные куски и уложить плотно на дно кастрюли так, чтобы край каждого куска находил на соседний кусок. Рыбу засыпать мелко нарезанными и перемешанными морковью и луком. Сверху их посолить и посыпать сахаром. Снова положить куски рыбы и снова засыпать морковью и луком, солью и сахаром, положить сверху лавровый лист, пе’рец горошком, залить томатами, пропущенными через мясорубку, и растительным маслом. Накрыть кастрюлю крышкой и при сильном нагреве довести до кипения, после чего нагрев уменьшить, и, сняв крышку, держать рыбу на слабом огне до тех пор, пока масло не приобретет красный цвет и морковь не станет совершенно мягкой. Снять кастрюлю с плиты, положить в готовую рыбу лавровый лист, истолченный с солью чеснок и зелень. Накрыть крышкой и дать рыбе остыть. Холодную рыбу переложить из кастрюли на блюдо, покрыть овощами из-под рыбы и полить красным маслом.