• 4 больших помидора
• 75 г длинненького риса
• 125 мл оливкового масла
• 1 большая луковица
• 5 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. мелко порезанной петрушки
• 2 ст.л. мелко порезанной мяты
• 1 ч.л. орегано
• 1 зубчик чеснока

С помидоров срезать крышечку, вынуть серединку и присолить. Мелко порезанный лук поджарить в оливковом масле. Смешать внутренности помидоров с половиной томатной пасты, травками и давленным чесноком, посолить и поперчить, все добавить к рису и перемешать. Заполнить в помидоры, накрыть крышечками, поставить в смазанную жиром форму и долить немного воды, смешанной с оставшейся томатной пастой. Запечь в духовке.

• 100 г несоленого масла, мягкого + для смазывания
• 2 ст л меда
• 5 см консервированного стебля имбиря, мелко порезать + 1 ст л сиропа
• 1 лимон, очистить от цедры и белой мякоти под кожурой, тонко порезать
• 100 г сахара
• 3 яйца, слегка взбить
• 75 г блинной муки
• 1 ч л порошка для выпечки
• 1 ч л молотого имбиря
• 75 г свежих белых хлебных крошек

2) В большой миске взбить масло с сахаром. Добавить яйца по одному. Просеять вместе муку, порошок для выпечки и корицу. Большой металлической ложкой смешать со смесью, добавить хлебные крошки и весь имбирь.

3) Выложить смесь в форму. Накрыть форму бумагой для выпечки в 2 слоя и фольгой, сделать складку по середине, захватывая все 3 слоя, чтобы было больше места пудингу подняться.

4) Завязать шнурком вокруг формы и сделать ручку. Поместить форму в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до середины высоты форму для пудинга. Закрыть плотно крышку и готовить пудинг в течение 2 часов. Вода должна кипеть очень слабо, постоянно проверяйте уровень воды и при необходимости добавляйте кипяток.

5) Осторожно вытащить форму, снять фольгу и бумагу (осторожно, вы можете обжечься паром!). Пудинг должен быть твердым при прикосновении. Проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна быть чистой после вытаскивания из пудинга). Слегка остудите пудинг перед вытаскиванием из формы. Подавать горячим, со сливками или заварным кремом.