Фаршированная курица - 3
На 8 порций
- 1 курица (1,2-1,3 кг)
- 2 яйца
- 50 г.масла
- 1 луковица
- 100 г.манной крупы
- пучок петрушки.
Курицу положить грудкой вниз и острым ножом надрезать кожу вдоль хребта. Отделить кожу вместе с мясом, крыльми, ногами,
посолить и оставить на 1 час. Соединить яичные желтки,размягченное масло, натертую на мелкой терке луковицу, манную крупу и измельченную зелень петрушки. Ввести взбитые белки,посолить, поперчить. Выложить массу в курицу и зашить. Смазать тушку маслом и жарить в духовке примерно 1,5 часа, периодически поливая соком, который выделяется при жарке.
Время приготовления 90 мин.
рецепт Фаршированная курица - 3 прислал шеф-повар Алла
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Куриное филе с соевым соусом
- 1 луковица
- 300-400 гр. куриное филе
- 1 сладкий перец
- 200 гр. грибов
- 2 моркови
- соевый соус
Пожарить мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавить куриное филе тоже мелко порезанное. Пожарить немного, затем добавить грибы, сладкий красный перец и морковь. Когда приготовится добавить соевого соуса. Не солить!
Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом
- 450 гр плотной белой рыбы (например хек, треска, пикша) очищенной от кожи и порезанной
- 1 ст л тайского рыбного соуса
- 1 ст л красной пасты карри (см ниже)
- 1 измельченный лист лиметты “каффир”
- 2 ст л порезанного свежего кориандра
- 1 яйцо
- 1 ст л коричневого сахара
- щепотка соли
- 40 гр зеленой фасоли, тонко нашинкованной по-диагонали
- растительное масло для обжаривания
Кисло-сладкий соус:
- 4 ст л сахара
- 1 ст л холодной воды
- 3 ст л белого винного уксуса
- 2 маленьких острых перца чили, порезанных мелко
- 1 ст л рыбного соуса
1. Чтобы сделать рыбные котлеты, соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, кориандр, яйцо, сахар и соль в кухонном комбайне или руками. Выложить в миску и добавить зеленую фасоль. Отложить.
2. Чтобы сделать соус, соединить сахар, воду и уксус в кастрюле, медленно нагреть, чтобы сахар растворился. Затем довести до кипения и кипятить 2 мин. Снять с огня, перемешать с чили, добавить рыбный соус и оставить.
3. Разогреть сковороду с маслом (чтобы оно полностью покрывало дно). Разделить рыбный фарш на 16 маленьких шариков. Сформировать котлетки и обжаривать в масле 1-2 мин до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Подавать горячими, соус подавать отдельно и окунать в него котлеты.
На заметку:
Чтобы сделать красную пасту карри (red curry paste) нужно размолоть в блендере/кофемолке или растолочь в ступке 3 сухих красных чили, 1/2 ст л молотого кориандра, 1/4 ст л молотого тмина, 1/2 ст л молотого черного перца, 2 зубчика чеснока, порезанные, 2 палочки лимонного сорго, 1 измельченный лист лиметты “каффир”, 1 ст л тертого имбиря, 1/2 ст л соли. Добавить немного воды, если необходимо.