Камбала с картофельным салатом

На 4 порции:

1 кг неразваристого картофеля
1 луковица
1/2 салатного огурца (прим. 250 гр)
1 пучок редиса
1 пучок зеленого лука
3 ст.л. раст. масла
2-3 ст.л. уксуса
1 ч.л. овощного бульона (растворимого)
1 ст.л. горчицы средней остроты
соль, перец
возможно 1 ст.л. зерен горчицы
75 гр копченого сала с прожилками
мяса 4 камбалы (по 350-400 гр приготовленных для использования)
2 ст.л. муки
20 гр масла или маргарина возможно
2 ст.л. каперсов

Приготовление:
1. Картофель вымыть и варить примерно 20 минут.
2. Луковицу очистить и мелко порубить. Огурец очистить, вымыть, разрезать на четыре части и нарезать тонкими ломтиками. Редис очистить, вымыть нарезать тонкими ломтиками.
Зеленый лук вымыть и нарезать тонкими колечками.
3. Разогреть растительное масло. Обжарить на нем лук. Влить 150 мл воды и уксус. Закипятить и растворить бульон. Маринад приправить горчицей, солью и перцем. Смешать по желанию зеленый лук с зернами горчицы.
4. Слить воду с картофеля и обдать холодной водой. Очистить, нарезать ломтиками и, еще теплым, смешать с огурцом, редисом и маринадом. Салат оставить настояться примерно на 20 минут.
5. Сало нарезать мелкими кубиками. Рыбу вымыть, промокнуть и приправить солью и перцем. Обвалять в муке. Разогреть масло или маргарин. Распустить на нем сало и снять его со сковороды. Камбалу обжарить в жире с каждой стороны по 5-6 минут. Посыпать кубиками сала и возможно каперсами. Еще раз приправить специями картофельный салат. Подавать на стол.
Напиток: холодное пиво.

рецепт Камбала с картофельным салатом прислал шеф-повар Оксаночка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Фасоль перебрать, вымыть, залить 1 л кипящей воды и варить до тех пор, пока она не разварится, затем хорошо размять, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нарезанные лук и чеснок, черный молотый перец, перемешать, варить еще 5— 7 минут. Добавить мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, винный уксус, дать покипеть 5 минут и снять с огня.

Котлеты `Кисловодские`

400 г куриного мяса
1 ст. ложка сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки панировочных сухарей
соль по вкусу.

Для начинки:

60 г сушеных грибов
1 луковица
1 сваренное вкрутую яйцо
2 ст. ложки сливочного масла
соль по вкусу.

Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш масло, посолить и хорошо вымешать. Готовую массу разделать на лепешки толщиной около 1 см. На середину каждой лепешки положить начинку, соединить края и придать лепешкам форму груши.
Затем смочить их в яйце, обвалять в муке и панировочных сухарях,обжарить в жире до образования румяной корочки и запечь в духовке до готовности.Начинка. Грибы размочить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, мелко нарезать и смешать с рубленым вареным яйцом и обжаренным луком. Подавать с жареным картофелем и овощами.

Вход на сайт

Камбала с картофельным салатом

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Суп из красной фасоли

Котлеты `Кисловодские`