• 500 г ревеня
• 1 кусок имбиря в сиропе, мелко порезанный, плюс 2 ст л сиропа из банки
• 175 г мелкого сахара
• 175 г имбирного печенья
• 50 г сливочного масла, растопленного
• 500 г сыра маскапоне
• 2 ст л крахмала
• 3 яйца

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить дно формы диаметром 23 см пергаментом. Нарезать ревень на куски длиной 2 см и положить в кастрюлю с имбирем, сиропом, 100 г сахара и 4 ст л холодной воды. Варить 10 минут, пока ревень не станет мягким.

2. Переложить ревень в сито, поставленное над миской, чтобы в нее стекал сироп.

3. Раздробить печенье в пластиковом мешке скалкой или порубите в кухонном комбайне в крупную крошку. Переложите в миску и добавьте растопленное масло.

4. Положить смесь с крошками в форму, утрамбовать обратной стороной ложки. Поставить в холодильник, пока вы завершаете начинку.

5. Электрическим миксером взбить маскапоне, крахмал, яйца и оставшийся сахар в течение 1-2 минуты до гладкости. Добавить в маскапоне откинутый ревень и перемешать металлической ложкой, но не слишком тщательно. Перелить в подготовленную форму и запекать 45 мину или до готовности. Дать полностью остыть перед тем, как доставать из формы.

Порезать на кусочки и подавать, побрызгав сиропом. Посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.

На заметку

Если у вас нет времени сделать торт, приготовьте ревень, как указано выше, и сделайте десерт: смешайте его с маскапоне и подавать в бокалах с имбирным печеньем вприкуску.

• 125 мл (1/8 л) молока
• 60 г муки
• 1 яйцо
• 20 г растопленного сливочного масла
• щепотка соли.

• 750 г творога (лучше нежный, некислый однородный, не очень влажный)
• 50 г сахара
• сок и цедра 1 лимона
• сок и цедра 1 апельсина
• 2 пакетика ванильного сахара
• 18 г желатина
• 250 мл жирных сливок
• пакетик закрепителя
• 25 г сахара (можно меньше, грамм 10-15) для сливок.

Творожный крем:
Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Творог хорошо протереть через сито, смешать с сахаром, ванильным сахаром, цедрами и соком лимона. Основательно перемешать. Сливки взбить, потом добавить смешанный с сахаром закрепитель, еще раз взбить. Желатин распустить в горячем соке апельсина. Смешать несколько ложек творожной массы с желатином и эту смесь ввести в основную творожную массу. Добавить сливки и перемешать сверху вниз.

Прямоугольную форму смазать тонким слоем растительного масла, выложить на дно 1/3 блинчиков, на них - 1/2 творожного крема, разровнять, далее операцию повторить и снова накрыть крем оставшимися блинчиками. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить минимум на 12 часов в холодильник.

Подавать разрезанным на порционные куски с фруктовым соусом.

Для фруктового соуса: смешать 225 г однородного мармелада или конфитюра (вкуснее всего с клубничным, малиновым или абрикосовым) с соком 1 лимона и 100 мл соответствующего мармеладу сока. Поверх соуса украсить блины соответствующими фруктами или ягодами (свежими, размороженными или консервированными, в т.ч. и из варенья) и тертым шоколадом.