Говядина с печеночным соусом

  • вырезка говяжья 800 г
  • печень 200 г
  • ветчина жирная 150 г
  • вино белое сухое 150 мл
  • масло оливковое 100 мл
  • лук репчатый 1 шт.
  • зелень петрушки 1 пучок
  • розмарин 2 веточки
  • цедра лимонная тертая 1 1/2 ч. ложки
  • соль, перец по вкусу

 

Подготовленное мясо курицы натирают солью и перцем, делают глубокий разрез в виде кармана. Ветчину нарезают мелкими кубиками, лук очищают и шинкуют. Лук и ветчину смешивают с измельченным розмарином и фаршируют полученной смесью говядину. Смазывают мясо маслом, кладут в форму и запекают в предварительно разогретой духовке до готовности, поливая каждые 10 минут вином и оставшимся маслом. Печень промывают, измельчают в блендере вместе с петрушкой, добавляют лимонную цедру, соль, перец и сок, оставшийся после запекания мясо. Доводят соус до кипения и варят при постоянном помешивании 5-7 минут. Готовую говядину нарезают порционными кусками, поливают соусом и подают к столу.

рецепт Говядина с печеночным соусом прислал шеф-повар Вася


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Имбирное хрустящее печенье

На 20 шт:
  • 225 гр блинной муки
  • щепотка соли
  • 1 ч л молотого имбиря
  • 110 гр сахара
  • 75 гр сливочного масла
  • 110 гр патоки
  • 1 яйцо, взбить


Супер-хрустящее печенье с восхитительным ароматом имбиря.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смешать муку, соль, имбирь и сахар. Растопить масло и сироп в другой миске, стоящей над кастрюлей с кипящей водой. Снять с огня, добавить муку. Добавить яйцо, по-немногу, перемешивая до образования одородного теста.

2. Выкладывать чайной ложкой на противень, смазанный маслом и запекать 15-20 мин до золотистого цвета.



Салат из фасоли и свеклы

На 4 порции:
  • 250 г фасоли, отваренной или консервированной
  • 2 штуки свеклы, отваренной
  • 1/2 ч. л сахара
  • 0,5 ч.л соли,
  • 1 столовой ложки столового уксуса,
  • 4 столовые ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка зелени,
  • перец черный молотый по вкусу.


К вареной фасоли добавить нарезанную кубиками отваренную свеклу.
Масло растительное, уксус, соль, сахар, мелко нарубленную зелень и молотый перец смешать.
Смесью заправить овощи. Перед подачей к столу выдержать один час.