• 1 кг трески
• 1-2 чашки молока
• 1 кг картофеля
• 4 яйца
• 4 луковицы
• 1 чашка (200 г) оливкового масла
• по щепотке соли и черного перца
• 1 ст. л. сливочного масла
• 10 зеленых оливок
• 1 ст. л. нарубленной зелени петрушки

 

Треску замочим в воде часов на 12, после чего зальем ее кипящей водой и в течение 15 минут дадим ей дойти. Потом снимем с нее кожу, вынем кости и нарежем кусочками. Согреем молоко, зальем рыбу и в закрытой посуде оставим в горячем молоке минут на 60. Картофель сварим, очистим и нарежем. Яйца сварим вкрутую. Лук очистим и нарежем кружочками. Духовку разогреем до 240 градусов. В огнеупорной посуде разогреем оливковое масло и пожарим на нем лук до прозрачности. Поверх лука положим слоями нарезанный картофель и треску. Каждый слой картофеля немного посолим и поперчим. Верхним должен быть слой картофеля, который польем 1 - 2 ст. л. молока из-под трески и растопленным сливочным маслом. Запечем в духовке в течение минут 20. Яйца очистим и разрежем на восемь частей. Оливки покрошим. Украсим треску кусочками оливок, зеленью петрушки и дольками яиц.

• Водка 20 мл
• Ликер вишневый 30 мл
• Ликер `шартрез` 30 мл
• Вишни свежие или консервированные
• Лед

 

Приготовить и подать, как коктейль `Волна`, бокал украсить сахарной корочкой.