Фрикадельки `Морская звезда` из кальмаров заливные

  • кальмары 150-200 г
  • филе трески 150- 200 г
  • замоченный хлеб 50 г
  • лук 3-4 шт
  • пшеничная мука 1 чайн. ложка
  • яйцо 1 шт
  • соль
  • перец
  • сахар
  • 1 луковица с кожицей
  • свёкла 1 шт.
  • морковь 2-3 шт.
  • петрушку корень 1 шт.
  • желатин 10 г
  • 5-6 маслин
  • 6-8 ягод кизила
  • хрен.

Подготовить кальмары(150-200 г). Соедините их с филе трески(150- 200 г), замоченным хлебом(50 г), луком(3-4 шт.) и пропустите на мясорубку. В массу положить пшеничную муку(1 чайн. ложка),
яйцо(1 шт.), соль, перец, сахар и сформировать фрикадельки (с грецкий орех). В кастрюлю положите коренья(1 луковицу с кожицей,
очищенную свёклу(1 шт.), морковь(2-3 шт.), петрушку(1 шт.),
влейте 2-2 1/2 стак. воды, добавьте соль, перец и варите 40-45 мин.
Отвар процедить. Фрикадельки залить отваром(3-4 см) и варить при слабом кипении 50-60 мин. В бульон добавить желатин(10 г) и приготовить желе.
Фрикадельки в виде морской звезды уложить на блюдо, украсить звёздочками варёной моркови, зеленью петрушки, 5-6 маслинами и 6-8 ягодами кизила, залить желе. Охладить. К блюду подать хрен.

рецепт Фрикадельки `Морская звезда` из кальмаров заливные прислал шеф-повар Нина Максимовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка тыквенно-творожная

  • 500 г тыквы
  • 4 ст.л. манной крупы
  • молоко
  • 400 г творога
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • 100 г сметаны
  • 100 г сливочного масла
  • ванилин
  • соль


500 г тыквы потушить до готовности в небольшом количестве воды, протереть через сито.
Добавить 4 ст.л. манной крупы, предварительно замоченной в молоке, 400 г творога, 3 яйца, растертых с 0,5 стакана сахара, сметану, 100 г растопленного сливочного масла, ванилин, соль.
Все тщательно перемешать и запечь в духовке до готовности.


Салат "Аквариум"

  • 4-5 горстей рассыпчатого риса
  • 2-3 соленых огурца
  • 1-2 свежих огурца
  • 1-2 вареные моркови
  • 2 яйца
  • 100 г крабовых палочек
  • 1 яблоко
  • 1 банка лосося
  • лимонный сок
  • зелень
  • майонез


Очень простой и вкусный салат с крабовыми палочками.

Соединить в салатнице отваренный рис, мелко порезанные огурцы, морковь, покрошенные вареные яйца, крабовые палочки, яблоко, очищенное от семечек и мелко порезанное и одну банку консервированного лосося. Перемешать и заправить лимоным соком и майонезом по вкусу. Сверху посыпать зеленью.