На 6 порций:

• 3 ст. ложки растительного масла
• 225 г очень мелко нарубленных шампиньонов
• 4 пера зеленого лука, очень мелко нарубленных
• 225 г консервированных ростков бамбука, обсушенных и очень мелко нарубленных
• 1 ст. ложка очень мелко нарубленного свежего имбиря
• 750 г говяжьего фарша
• 60 мл сухого шерри
• 2 ст. ложки кукурузной муки
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соуса *Табаско*
• Листья салата латука
• 2 ст. ложки жареных семян пинии

1. Поставьте сковороду или вок на средний огонь, разогрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите грибы, зеленый лук и ростки бамбука. Тушите, часто помешивая, 10 минут. Переложите в миску В той же сковороде на сильном огне разогрейте оставшиеся 2 ст. ложки масла. Положите имбирь и говядину, жарьте до тех пор, пока жидкость не выпарится и говядина не зарумянится. Положите грибную смесь в сковороду.

 

2. В маленькой миске смешайте шерри и следующие 4 ингредиента. Влейте в сковороду. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Пусть каждый положит на листья салата латука немного мясной смеси и семян пинии. Сверните и ешьте руками.

• 400 г кислой капусты
• 200 г свинины
• 100 г шпика
• 1 маленькая польская колбаска
• 1 1/4 л воды
• 4-6 картофелин,
• 1 морковка
• 1 корень петрушки
• 1 маленький корень сельдерея
• 1 столовая ложка маргарина
• 1 столовая ложка муки

Варить кислую капусту, свинину, шпик и польскую колбаску в кипящей воде 20 минут. Добавить картофель и мелко нарезанные овощи и варить еще 20 минут. При необходимости долить воды. Заправить суп поджаренной на маргарине мукой.
Нарезать мясо, шпик и сосиску кусочками и положить в суп.

 

На заметку

Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как “все в одном горшке”. Особенно зимой они очень хороши.