Цыплята маренго
- цыплята (по 1 кг каждый) - 2 штуки
- мука - 2 столовые ложки
- соль - 2 чайные ложки
- перец черный молотый - 0,5 чайные ложки
- масло сливочное - 2 столовые ложки
- масло растительное - 2 столовые ложки
- чеснок - 3 дольки
- коньяк - 3 столовые ложки
- помидоры очищенные и измельченные - 1 стакан
- вино белое сухое - 1 стакан
- лавровый лист - 1 штука
- грибы - 250 грамм
- оливки нарезанные - 0,25 стакана
- зелень петрушки измельченная - 2 столовые ложки
- майоран
Цыплят разрезать на куски и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.
Затем обжарить в жаровне в смеси растительного и сливочного масла, добавить чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, влить коньяк и вино и держать на слабом огне под крышкой около получаса. Положить грибы и маслины и держать на огне еще минут 10 (пока цыплята не размягчатся).
Посыпать петрушкой и подать с обжаренным белым хлебом.
рецепт Цыплята маренго прислал шеф-повар Владюсик
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Меренги с кусочками шоколада к чаю
- 1 порция меренги
- 225 г мелкого сахара
- 100 г маленьких кусочков горького шоколада
Украшение:
- 75 г молочного шоколада, растопленного
- 75 г белого шоколада, растопленного
- 75 г горького шоколада, растопленного
- 300 мл жирных сливок, взбить
1. Разогреть духовку до 150 г С. Проложить противень бумагой для выпечки. Сделать смесь для меренги (см ниже). Аккуратно добавить в нее кусочки шоколада.
2. Положить на противень 24 овальных ложки смеси на расстоянии 2.5 см друг от друга. Запекать 1 час, пока меренги не станут твердыми снаружи. Дать остыть.
3. Украшение: окунуть 8 меренг в растопленный молочный шоколад, 8 меренг в белый шоколад, и 8 меренг в горький шоколад. Положить на пергамент и дать застыть. Прослоить по две меренги взбитыми сливками.
На заметку
Подавайте с большим количеством свежих летних фруктов и ягод - получится отличный праздничный десерт.
Пармские баклажаны алла потентина
- 1,2 кг некрупных баклажанов
- мякиш 2х булочек
- 170 г чёрных оливок без косточек
- горсть рубленной петрушки
- 1 зубчик рубленного чеснока
- 60 г каперсов
- 120 г анчоусов
- щепотка орегано
- 2-3 крупных спелых помидора
- оливковое масло
Баклажаны помыть, отрезать <хвостики>, разрезать вдоль пополам. Наколоть ножом по разрезу, посыпать солью и оставить на час- полтора, дать стечь лишней жидкости.
Раскрошить мякиш в миску, добавить оливки, каперсы, петрушку, чеснок, орегано и рубленные анчоусы, перемешать.
Помидоры бварить кипятком, снять кожицу, удалить семена и порезать на 4-6 частей каждый.
Помыть баклажаны, слегка отжать, обсушить и разместить в широкой форме срезом вверх. Покрыть приготовленным фаршем, сверху выложить дольки помидоров, полить маслом.
Поставить в духовку на 180* на час.
Подавать горячими.