• 2.5 кг молотых помидоров,
• 0.5 л уксуса 6%,
• 100 г соли,
• 200 г сахара,
• 300 г измельченного чеснока,
• 400 г растительного масла,
• 4 пучка мелко нарезанной петрушки,
• горький перец обязательно, но по вкусу - от 30 г и более,
• 2 кг зеленых помидоров,
• 3 кг болгарского перца (можно поровну или наоборот). 

 

Приготовить маринад в большой емкости, довести до кипения,
опустить нарезанные овощи, помидоры - чем зеленее и мельче, тем лучше. Перец разрезать на 4 части вдоль и еще раз поперек. Овощи смещать до опускания в маринад, кипятить 10-15 минут, помешать 2- 3 раза. Разложить по банкам, закатать, укутать на 30 минут,
остудить.

• 500г белокачанной капусты
• 25 г растительного масла
• 25 гсахара
• 50 мл 3% уксуса
• 5 г соли

Капусту тонко (я такими лапшичками делала) нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить соль, уксус, перемешать. Кастрюлю поставить на слабый огонь и нагревать пока капуста не станет давать сок (запах такой появится). Снять с огня, следить чтобы капуста не стала мягкой. Быстро охладить, (я ставил в тазик с водой а потом на подоконник - зимой), заправить сахаром и маслом.