На 4 порции:

• цедра и сок 1 лимона
• 1 красный и 1 зеленый перцы чили
• 2 раздавленные дольки чеснока
• 4 ст л оливкового масла
• 4 средних филе трески
• специи
• орехи кешью
• рис
  

Придайте треске пикантный вкус этим быстрым маринадом.

 

Взять 8 шампуров (если вы пользуетесь деревянными палочками, замочить их в воде, пока готовите рыбу).

Потереть цедру 1 лимона и выдавить сок в миску. Добавить порезанные мелко 1 красный и 1 зеленый жгучие перцы чили, 2 раздавленные дольки чеснока и 4 ст л оливкового масла. Приправить и хорошо перемешать.

Порезать 4 средних филе трески на маленькие кусочки. Положить в маринад и оставить на 15 мин. Разогреть гриль. Одеть кусочки рыбы на шампуры и готовить под грилем по 2-3 мин с каждой стороны.

Подавать со специями, рисом с орехами кешью и долькой лимона.

• 350 гр. сахара
• 700 гр. черной смородины
• 300 мл. малинового портвейна 25 гр.
• желатина 150 мл.
• сливок 

Положите в сотейник смородину и сахар и поставьте его на слабый огонь, чтобы смородина пустила сок. Затем протрите смородину через сито. К полученному смородиновому пюре добавьте портвейн и немного воды, чтобы довести объем до 1,65 л. Налейте в маленький сотейник 9 чайных ложек воды и положите желатин.
После 5 мин. распустите его на огне, но не доводите до кипения.
вылейте желатин в смородиновую смесь и хорошо перемешайте.
Смочите водой 6 формочек для желе объемом 300 мл. 6 чайных ложек смеси оставьте для украшения блюда, остальное её количество разлейте по формочкам. Поставьте в холодильник на 6 ч. для застывания. Когда желе застынет, на секунду окуните формочки в горячую воду, затем выложите желе на сервировочные тарелки.
Растопите желе, оставленное для украшения, и дайте ему остыть.
Налейте в сервировочные тарелки сливки. Чайной ложкой положите маленькие порции желе вокруг основной порции.
Соломинкой для коктейля создайте эффект “Перышка”, чиркнув по каплям желе.