Жареные помидоры с сыром (Таматар панир малай)
- 450 г панира (можно заменить его адыгейским сыром, который продается в каждом продуктовом магазине),
- 6 средних помидоров,
- 3 ст. л. топленого масла или растительного масла,
- 1 ч. л. куркумы,
- 2 ч. л. семян кумина,
- 2 ч. л. соли,
- 0.5 ч. л. молотого черного перца,
- 2/3 чашки (150 мл) сметаны,
- 2 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки.
Завернутый в марлю панир промойте под струей холодной воды в течение одной минуты и отожмите ( это не касается адыгейского сыра ). Пока панир еще влажный, разломайте его на крупные кусочки (по 2.5 см). Вымойте помидоры и разрежьте их на 8 долек.
Нагрейте ги или растительное масло в кархае или толстодонной кастрюле среднего размера, насыпьте семена кумина и, как только они потемнеют (примерно через 30 сек.), добавьте помидор.
Добавьте кусочки сыра. Приправьте это куркумой, солью и перцем, и поджаривайте, осторожно помешивая, в течении 2-3 минут, стараясь не разломать кусочки панира и помидоров. Перед тем, как снять кастрюлю с огня, залейте ее содержимое сметаной.
Подавайте горячим, украсив кориандром или петрушкой.
Таматар панир малай может подаваться отдельно или вместе с другими блюдами. Для разнообразия можно в два раза уменьшить кол-во панира и добавить 2 чашки (200 г) отварного на пару зеленого горошка или поджаренные до золотистого цвета кочешки цветной капусты ( и горошек, и капуста кладутся вместе с паниром).
Готовить это блюдо лучше всего в кархае.(мы готовим в обычном сотейнике “Tefal”) Время приготовления 40 мин.
рецепт Жареные помидоры с сыром (Таматар панир малай) прислал шеф-повар Арина Пушкина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт `Для тех, кто на диете`
- кефир 1% жирности - 2 стакана (97.5 ккал)
- хлопья `Геркулес` или несладкие мюсли - 1.5 стакана (400 ккал)
- отруби ржаные - полстакана
- 50 грамм (80 ккал)
- 2 яйца (160 ккал)
- сахар 2 ст. ложки (180 ккал)
- 1 ст. ложка корицы
- немного разрыхлителя ( я иногда кладу кусочек замоченной булочки)
Хлопья пропускаем через кофемолку, можно половину, а остальные добавить просто так, смешиваем с отрубями, корицей и заливаем кефиром, перемешиваем. Отдельно взбиваем белки с сахаром, желтки добавляем просто в тесто. Все смешиваем и в немного смазанную и присыпанную форму и в средне горячую духовку, печется минут 40-45 так же как бисквит. Достаем, остужаем и разрезаем пополам.
Hачинка по вашему усмотрению.
Суп из фасоли с лапшой (Кухня: итальянская)
- 200 гр белой фасоли
- 160 гр макарон “Буитони селлентани”
- 80 гр копченого сала с прослойками мяса
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 помидор
- 1 растение черешкового сельдерея
- 1 1/2 л воды
- 3 ст.л. прозрачного бульона
- рубленная петрушка
- 3 ст.л. тертого пармезана
Фасоль замочить на ночь, слить воду. Макароны сварить согласно инструкиции на упаковке, слить воду. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле до прозрачности. Лук и морковь очистить, нарезать лук, морковь,помидоры и сельдерей мелкими кубиками, немного обжарить.
Добавить фасоль. Залить водой, приправить бульоном Магги и перцем. Варить при закрытой крышке на умеренном огне 1 1/2 часа. Время от времени помешивать. Под конец добавить макароны, подогреть. Посыпать петрушкой и пармезаном.