• 8 средних помидор, 
• 4 ст. л. топленого масла, 
• 1 ч. л. семян тмина, 
• 1 стр. зеленого острого перца, 
• 1/2 ч. л. асафетиды, 
• 1/2 кг нарезанных баклажанов, 
• 1 ч. л. соли, 
• 1 ч. л. сахара, 
• 1/2 ч. л. куркумы. 

• 1 кг кислых яблок, 
• 200 г сметаны, 
• 1 стакан сахара, 
• 2,5 столовой ложки сливочного масла, 
• 4 яйца, 
• 4 стакана муки, 
• по 1/4 чайной ложки соли,
• питьевой соды.

Масло растирают с желтками, добавляют сахар, сметану, соль, муку, соду и все перетирают до состояния мелкой крошки. Половину теста насыпают на сухой противень слоем в 1 см. Сверху кладут начинку из тертых яблок и сахара. Затем насыпают вторую половину теста. Пекут торт в сильно нагретой духовке в течение 30 мин.

Для крема взбивают белки в крепкую пену и постепенно добавляют сахар (3 чайные ложки). Готовый торт еще горячим покрывают взбитыми белками и еще раз ставят в духовку, пока белки не зарумянятся.