Чахохбили из говядины

Чахохбили из говядины

  • 500 г говядины, (мякоти)
  • 3—4 луковицы
  • 500 г помидоров
  • 1 стручок горького перца
  • 0,5 головки чеснока
  • зелень
  • соль.

Жирную говядину нарезать кусками и обжарить без добавления жира, положить нашинкованный лук и жарить вместе еще 10 минут, затем посолить, добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры (можно заменить томатом-пастой), толченые чеснок и стручковый перец и тушить 15—20 минут. К концу положить мелко нарезанную зелень кинзы петрушки, базилика, чабера и, дав закипеть, снять с огня.

рецепт Чахохбили из говядины прислал шеф-повар Кэт


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе

На 10 банок вместимостью 0,5 л :
  • белокочанной капусты - 3 кг
  • красной моркови - 3,7 кг,
  • белых кореньев (пастернак, петрушка, сельдерей) - 350 г,
  • репчатого лука - 600 г
  • зелени (петрушка, укроп) - 50 г
  • соли 100 г
  • сахара 110 г
  • горького молотого перца - 0,35 г
  • душистого перца - 0,50 г
  • уваренной томатной пасты 1,6 кг или свежих томатов - 2,5 кг
  • растительного масла - 400 г.


Лук почистить, помыть, нарезать кружками (3 - 5 мм). Обжарить до золотистого цвета. Морковь и белые коренья замочить в холодной воде на 10 - 15 мин., нарезать соломкой и обжарить в масле.
Зелень нарезать на кусочки длиной не более 10 мм. Смешать обжаренные овощи с зеленью, посолить (40 г), нафаршировать ими капусту. Для этого листья капусты пробланшировать в кипящей воде 3 - 5 мин. и охладить в холодной. На каждый лист положить порцию фарша и завернуть, о укладки хранить в эмалированной кастрюле.
Одновременно готовить томатный соус из красных зрелых помидоров.
Протереть их через мясорубку, довести до кипения и уварить на 1/3, добавить в массу сахар, специи, в конце - соль и варить еще 5 - 10 мин.
В подготовленные банки наливают немного томатного соуса,
укладывают голубцы (3 - 4 шт. в банку 0,5 л), заливают томатным соусом, температура которого не ниже 90С. Банки накрывают стерильными крышками, ставят в кастрюлю с водой (70С).
Стерилизуют банки 0,5 - 70 мин., 1 л - 90 мин. Укупоривают сразу, переворачивают банки горлышком вниз и охлаждают.


Сельдь по-русски

  • 4 хорошо вымоченные сельди
  • 500г соленых помидоров
  • 50г сушеных грибов
  • 200г майонеза
  • картофель
  • зеленый лук


Сельдь разделать на филе и порезать тонкими полосками, сверху положить отварной картофель, отваренные грибы, зеленый лук и полить майонезом. Можно уложить продукты горкой, а по краям - дольки соленых или маринованных помидоров и зелень.