• 1.2 л рыбного бульона
• 1 палочка лимонного сорго, порезанная вдоль пополам
• тертая цедра 1/2 лайма или 1 листочек лайма
• 2.5 см кусок корня имбиря, очищенный и порезанный дольками
• 4-6 перьев зеленого лука
• 1/4 ст л пюре из чили
• 200 гр крупных тигровых креветок, очищенных
• 250 гр морских гребешков
• 2 ст л свежих листьев кориандра
• соль
• порезанный красный перец или колечки чили для украшения

2. Нарезать тонко зеленый лук, нарезать креветки пополам вдоль, не отделяя хвостик.

3. Перелить бульон, вернуть в кастрюлю и довести до кипения. Добавить нарезанный лук и готовить 2-3 мин. Приправить солью, по вкусу можно добавить еще немного пюре чили.

4. Добавить гребешки, креветки и варить около 1 мин пока они не изменят цвет, а креветки не “свернутся”.

5. Посыпать суп свежим кориандром, разлить по тарелкам и украсить суп красным перцем или чили.

На заметку:

Если у вас есть не концентрированный куриный бульон и нет рыбного, он тоже подойдет, хотя изменит вкус супа.

• 300 г муки
• 200 г масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• ванилин или цедра лимона

• 1 кг яблок или 700 г ягод 
• 75-100 г сахара
• 1 ч.л. корицы

• 5 яиц
• 6 ст.л. сахара
• 5 ст.л. муки
• 2 ст.л. крахмала.

Как обычно готовим песочное тесто. Раскатываем его в тонкий пласт, перекладываем с помощью скалки (или как вы привыкли) на противень, часто накалываем вилкой. Выпекаем до полуготовности (до светло-желтого цвета) в духовке при Т=200-225 С. В это время готовим бисквитное тесто (так, как вы привыкли) и режем на дольки яблоки или ревень.

На песочное тесто выкладываем ягоды или дольки яблок или ревеня, засыпаем их сахаром и корицей (лучше их предварительно смешать), заливаем бисквитным тестом и в духовку еще на 20-25 мин при той же Т. Готовность проверяем палочкой.

Даем остыть, разрезаем на квадраты. Подаем к молоку, чаю или кофе со сливками или молоком.

Приятного аппетита!