• 1 кг свиного окорока
• черный перец
• соль
• 1 лавр.лист
• 1-2 моркови
• 1 ломтик сельдерея
• 1 корень пастернака
• 50 г желатина

 

Взять 1 кг свиного окорока, отделить мякоть от костей ломтиками и зажарить. Готовое охлажденное мясо уложить на блюдо так, чтобы один ломтик наполовину покрывал другой. Залить кости от окорока холодной водой. Доведя до кипения, посолить, добавить черного перца, 1 лавровый лист, 1-2 моркови, 1 ломтик сельдерея и 1 корень пастернака. Варить 1 час.

Замочить на 30 минут 50 г желатина в холодной воде. Добавить желатин в бульон и довести до кипения. Затем процедить бульон через кусок ткани и охладить (чтобы мясное желе хорошо застыло, бульона должно быть не более 1 л). Залить уложенную свинину частью охлажденного бульона. Оставшийся бульон вылить в мелкую посуду и дать застыть.

Нарезать полученное желе кубиками и выложить вокруг мяса. Можно украсить выложенные вокруг ломтиками помидоров, цветного сладкого перца и зеленью.

• мука 4 стакана
• яйца 2 шт.
• сахар 1.5 стакана
• сода 1 ч. л.
• маргарин 200 г.
• творог 500 г.
• соль

 

Для теста: 4 стакана муки,
1 яйцо,
Для теста: 4 стакана муки,
1 яйцо,1 стакан сахара,
1 чайная ложка соды (пищевой),
200 грамм маргарина.
Начинка: 2 пачки творога,
1 яйцо,
соль и сахар по вкусу.

Замесить тесто, дать полежать пока готовите начинку. Затем раскатать в пласт толщиной около 3 мм, вырезать по блюдцу кружки.
В каждый кружок положить творог, сложить вдвое, как чебурек, и защипать края. Выпекать в духовке до золотистого цвета.