Котлеты из полбы
- 200 г полбы
- 1/2 стакана овощного бульона
- 4 стебля лука-шалот
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. зелени петрушки
- 100 г тертого твердого сыра
- 4 ст. л. масла
- 4 помидора
- 1 луковица
- 1 ч. л. соли
- щепотка белого перца
- 1 ст. л. виноградного уксуса
- 3 ст. л. зеленого лука
Сварить полбу в овощном бульоне. Один раз хорошо вскипятить, затем 30 минут варить в открытой посуде на самом слабом огне. Затем остудить. Мелко нарубить порей, смешать с яйцом, петрушкой, солью, тертым сыром и добавить в полбу. Сделать котлеты и обжаривать их на слабом огне в 2-х ст.л. масла (с каждой стороны 12-15 минут). Нарезать помидоры ломтиками, положить на тарелки, мелко нарезать лук, посыпать помидоры. Смешать оставшееся масло с солью, перцем, виноградным уксусом и заправить этим соусом салат из помидоров. Посыпать луком и подать котлеты с салатом в качестве гарнира.
рецепт Котлеты из полбы прислал шеф-повар Sergey
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Капуста провансаль
- 4 - 4.5 кг белокочанной капусты
- морковь
- изюм
- 2 головки чеснока
- 1 ст сахара
- 2 ст л соли
- 2 ст л уксусной эссенции
Примерно на 4-4,5 кг капусты, порезанной квадратами и немного помятой. Шинкованная морковь, изюм, чеснок (примерно 2 большие головки) - все по вкусу.
Заливка: 1 л. воды, 1ст. сахара (200 мл), 2 ст. л. с горкой соли, вскипятить, в кипящую заливку добавить 1 ст. растительного масла и 2 ст. л. уксусной эссенции (или 120 г столового уксуса). Сразу залить капусту.
5-6 часов для пропитки капусты - и готово (хранить в холодильнике).
Карп в винном соусе с начинкой
изготовленное по нашему рецепту, не переборщить с этим благородным напитком. Итак, карп в винном соусе с начинкой.
Среднего карпа (1,5-2,0 кг) очистить, выпотрошить, промыть,
натереть солью и оставить на несколько часов в прохладном месте.
Из более мелкой рыбы вынуть кости и снять с нее кожу. Молоки растереть, соединить с пропущенным через мясорубку филе, белым хлебом, намоченным в молоке и отжатым, двумя сырыми желтками,
столовой ложкой масла, нарезанной зеленью петрушки. Посолить,
поперчить, растереть в однородную массу, добавить взбитые белки и хорошо перемешать. Приготовленным фаршем заполнить целую рыбу,
положить ее в низкую, но широкую кастрюлю, влить отвар,
приготовленный из рыбных голов, костей, кожи, моркови, корней сельдерея, петрушки и специй, а также стакан вина, положить ложку масла и тушить 1-2 часа на слабом огне, время от времени поливая рыбу отваром. Из масла и муки приготовить заправку,
развести ее рыбным бульоном, процедить через сито, влить стакан красного сухого вина, заправить солью, перцем, сахаром по вкусу,
довести до кипения и тут же залить рыбу. Когда рыба остынет,
поместить ее на блюдо, по краям которого положить маринованные грибы, украсить зеленью петрушки.