• 500 г сливочного масла,
• 500 г молока,
• 200 г сахара,
• 100 г манной крупы,
• 6 яичных желтков,
• 4 яичных белка
• 1 яичный белок для смазывания блинов,
• 20 г сахарной пудры.

 

Сливочное масло соединить с молоком, добавить сахар, поставить на огонь. Когда закипит, всыпать просеянную манную муку; постепенно помешивая, довести до готовности. Готовую массу остудить до 60 градусов и влить туда шесть яичных желтков и четыре в пену взбитых белка. Из этой массы испечь четыре блина.
Положить их на плошку или небольшую сковороду послойно с вареньем или яблочным пюре, обровнять края, смазать взбитым белком, обсыпать сахарной пудрой. Поставить на 10 мин. в духовой шкаф. Подавая, облить густым сиропом.

• На 100 г творога:
• 1.5 чайной ложки сахара,
• чайная ложка манки,
• 100 г сухих или свежих фруктов,
• столовая ложка молока,
• 2 чайные ложки сметаны,
• чайная ложка изюма,
• ванилин и соль по вкусу.

 

Творог растереть с сахаром, добавить соль, манку, ванилин, изюм, влить молоко. Формочки смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в них творожное тесто.
На середину каждой положить распаренный чернослив, курагу, мелко нарезанные свежие яблоки, посыпать по вкусу сахаром и выпекать. Подавать со сметаной.