Сулу хингал
- Баранина - 163 г,
- мука пшеничная 10-го сорта - 40 г,
- яйцо - 1-6 шт.,
- грох нут - 25 г,
- топленое масло - 25 г,
- репчатый лук - 25 г,
- винный уксус - 10 г,
- кинза и укроп - 10 г,
- мята сушеная - 1,0 г,
- соль,
- перец.
Грудинку, лопатку или корейку баранины варят и мясо отделяют от костей. Отдельно отваривают предварительно замоченный на 3-4 часа в холодной воде горох, и кладут в кипящий бульон. Из муки на воде и яйцах замешивают крутое тесто, раскатываю толщиной в 1 мм, нарезают размером 2×3 см и варят в кипящем бульоне. При готовности кладут пассированный лук, нашинкованную зелень. Перед подачей блюдо посыпают сушеной мятой, отдельно подают уксус.
рецепт Сулу хингал прислал шеф-повар Ольга Угодина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пельмени кошмарные
- Пельмени - сколько разморозилось,
- соль,
- перец,
- растительное масло.
Разморозившиеся пельмени тщательно вымесить до получения однородной массы. Посолить, поперчить. Разделить на мелкие кусочки и сделать лепешки, чем тоньше они будут, тем лучше.
Поджарить их на большом огне в большом количестве растительного масла.
Рагу из карпа
- карп-1,250кг
- морковь-150 г
- репчатый лук-125 г
- чеснок - 5 зубков
- картофель - 500 г
- корнеплод сельдерея - 50 г
- сладкий перец - 2 стручка
- 1 баклажан
- белокочанная капуста-1/4 кочана
- зеленая стручковая фасоль-200 г
- зеленый горошек - 200 г
- помидоры - 500 г
- растительное масло - 200 мл
- вино - 1 стакан
- томатная паста - 1 столовая ложка
- зелень петрушки
- соль
- перец
Очищенную и вымытую рыбу нарезать на равные куски, посолить и поперчить.
Морковь и сельдерей нарезать брусочками и спассеровать в растительном масле вместе с нарезанным ломтиками луком, добавить томатную пасту, влить 1 стакан воды и варить 25-30 минут.
Капусту, баклажан и перцы нарезать кубиками, заправить растертым чесноком и растительным маслом и поставить в духовку на 15-20 минут.
Нарезанный крупными кубиками картофель слегка обжарить, а фасоль и горошек отварить в соленой воде.
В приготовленную неглубокую кастрюлю выложить все продукты в следующем порядке: коренья, картофель, капусту с баклажаном и перцем, фасоль и горошек. Сверху положить рыбу так, чтобы погрузить ее в овощи.
На каждый кусок рыбы положить по помидору, полить вином и поставил, в духовку на 30 минут.
Подавать в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.